鶏ささ身の辛子味噌焼き

【材料】(3人前)
・鶏ささ身   大きめ6本 180g

・調味料
 味噌    大さじ1.5杯 25g
 みりん   小さじ2杯 12g
 酒     小さじ2杯  10g
 醤油    小さじ1.5杯 2.5g
 練り辛子  小さじ1.5杯 (好みで調整、少し多めが良い)

・付け合せ
 南瓜    12切れ 60g
 ミニトマト  3個

【作り方】 
①鶏ささ身は、写真のようにフォークを使って筋を引き抜くように取り除く。


②調味料を合わせ、辛子味噌を作る。
③鶏ささみを調味料と混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上漬け込む。
 (一晩漬けると更に美味しくなる)
④南瓜は薄切りにし、1人2切れにする。南瓜を皿に乗せ、ラップをして電子レンジで1分くらい加熱する。
⑤ミニトマトは、サッと洗っておく。
⑥漬け込んだ鶏肉をガスレンジのグリルで弱火で10分くらい(片面5分)焼く。

【1人分のエネルギー】
エネルギー122kcal
塩分1.4g

栄養士からのおススメアドバイス
ささ身は低カロリー、高たんぱく、プロのスポーツ選手も体重コントロール時に良く使う食材です。ミネラル豊富な野菜と組み合わせて食べましょう。

はーと&はあと管理栄養士 鈴木 隆二