【材料】  2人分

鶏ムネミンチ  60g

すりおろし生姜 適量

春キャベツ  60g  ・・・千切り

新玉ねぎ  40g  ・・・0.5mmスライス

もやし  10g 

えのき  15g  ・・・3cmカット、ほぐしておく

はるさめ(乾)10g・・・ボイルし、ザク切り

春巻きの皮  4枚

コンソメ  2g

塩            1.5g

水溶き薄力粉  適量

【作り方】

1.テフロン加工のフライパンを熱し、生姜、鶏ミンチを入れ、炒める。

2.1に、カットした具材を入れ、さっと炒める。

3.2にコンソメ、塩で味付けする。

4.3を春巻きの皮で巻き、端は、水溶き薄力粉でのり付けする。

5.鉄板にクッキングシ-トを敷き、春巻きを並べて、200度オ-ブンで15〜20分、裏返し焼く。

6.盛り付けて、完成！

   ＊新ジャガの粉ふき芋添えてみました

   ＊お好みで、酢醤油つけてください

 【1人分のエネルギー】

146kcal   塩分  1.4g

【栄養士のおすすめポイント】

春キャベツ、新玉ねぎは軟らかく甘みもあるので、さっと火を通すだけで、美味しく食べれます！油で揚げないのでヘルシー！キャベツには、ビタミンＣ、ビタミンK、カリウム、ビタミンUが含まれています。ビタミンUは、キャベジンとも呼ばれ、傷ついた粘膜を修復する効果から、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に役立ちます。

お弁当のおかずにも、おすすめです！

はーと＆はあと管理栄養士　徳山沙紀子