ヘルシーコロッケ

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【材料(1人分)】

ひじき煮 1人分

じゃがいも 100g

牛乳 40cc

こしょう 少々

カレー粉 少々

オリーブ油 小さじ1

パン粉 小さじ2

お好みでケチャップ 適量

【作り方】

①ひじき煮を用意する

②じゃが芋一口大にカットし、耐熱容器にいれ、ラップする。

 600ワット電子レンジで約5分加熱。しばらく蒸らす。 あたたかいうちに、粗くつぶす。

③じゃが芋に牛乳を加えなめらかにする。コショウ、カレー粉で調味する。

④ 3に、ひじき煮をくわえ、混ぜ合わせる。

④フライパンでパン粉を、色よく煎る(乾煎り)。よけておく。 フライパンは軽く汚れを落とす。

⑤フライパンに、オリーブ油を引き、④を軽く炒める。 全体的にあたたまれば、煎ったパン粉を盛り付ける。

お好みで、ケチャップをかける。

【1人分の栄養価】

179Kcal 食塩0.8g

【栄養士のおすすめポイント】

煮物は大量につくってしまいますよね。 ひじき煮に飽きてしまったときのリメイクです。

塩を使用せず、カレー粉を使うことで風味UPしています。

パン粉は乾煎りすることで、コロッケを上げるよりもカロリーダウンしています。

はーと&はあとライフサポート 管理栄養士 小山祐子