こんにちは、カスタマーセンター小山です。

庭先で梅の実やいちじくの実がなっているのをみかけます。新緑の美しい季節ですね。

さて、最近じめじめと暑くなってきました。昼食は何にしよう？・・・簡単に麺類で済ませましょうか？

・・・と昼食を麺類にされている方、たくさんいらっしゃいます。

実際に栄養指導先でも、最近は、昼食はそうめんやうどんかな・・・とお話しくださります。

簡単で、さっと調理できる点ではとても重宝します。

しかし、麺類にした場合、麺だけになってしまう方も多く、野菜や主菜（たんぱく源）が不足。

朝夕と、しっかりと野菜を意識している方でも、麺類になった途端に、バランスが崩れてしまいます。

しかも、麺自体に加塩しているため、減塩が必要な方でも塩分摂取過多になりがちになります。

（麺の種類にもよりますが、およそ1人前でゆで麺には約1ｇ、つけつゆは1～1.5ｇの塩分が含まれています。

　減塩指導の場合1食　塩分2ｇ未満という方はすでにオーバーしています。）

また、「つけ」よりも、「かけ」や「煮込み」ほうが、塩分摂取量は多くなります。

（煮汁に麺がつかっている分、塩分を含むことになります）

麺の摂取量を少なくし、塩分摂取量もすくなくするには、やはり野菜や主菜を摂取し満足感を得る必要があります。

（野菜を先に食べきることで、糖質・脂質の吸収を抑制し、血糖値や中性脂肪などの上昇を防ぎ、また、太りにくくなります）

簡単に食卓にだせる「常備菜」を冷蔵庫に用意すると重宝しますよ♪

★初夏のおすすめレシピ：きゅうりのかつお和え★

きゅうり　2本

削りかつお　2ｇ

ぽん酢　小さじ1

ゴマ油　小さじ1/2

①きゅうりは適当に皮をむき、大き目の乱切りにする（大き目にすることで、よく噛めます）

②かつお・ぽん酢・ごま油を加える。

いろんな野菜を使って試してみてください(*^_^*)簡単で、おいしいですよ♪

はーと＆はあと管理栄養士　小山祐子