管理栄養士の阪部です(^^)

もう花粉に反応されている方もおられるでしょうか？

私は花粉症ではないので、暖かい春を待ち遠しく思っております。

花粉症は免疫にかかわる症状で、お薬やマスクも対策の一つですが、腸内環境を整えることも有効な方法と言えます。

腸内環境が整うと、腸内細菌の動きが活発になり免疫力アップ、便秘改善、美肌にも繋がります。

腸内環境を整えるポイントをご紹介します！

・発酵食品（ヨーグルト・味噌・キムチなど）を、毎日の食事に少しずつ取り入れて、腸内細菌を増やそう。

・食物繊維（野菜・海藻・きのこなど）をしっかり摂って、排便をスムーズにしよう。

・規則正しい生活で、腸内環境の大敵であるストレスや睡眠不足を減らしましょう。

自分に合った食事やリフレッシュ方法で、楽しい春を迎えたいですね！

さて、今回は「はあとバランス」の春の訪れをご紹介！

はあとバランスには、通常のお食事とは少し雰囲気が違う特別食があります。

特別食には冷たいおかず（冷菜）をお付けしております。

この冷菜のラインナップに、3月と4月限定で春の冷菜をご用意しました！

爽やかな辛さの「菜の花の辛子和え」

柔らかい穂先を使った「若竹煮」

はあとバランスの特別食で、季節を感じ、いつもとは違った楽しいお食事の時間を過ごしていただけると幸いです。

冷菜いろいろ、はあとバランスの【特別食（過去のブログ）】はこちら

毎日のお食事が賑やかに【はあとバランス】はこちら

管理栄養士の阪部です(^^)

 本年もどうぞよろしくお願いいたします！

皆さん、1月17日「おむすびの日」をご存知でしょうか。

阪神淡路大震災で届けられた炊き出しのおむすびがきっかけで制定されました。

おむすびって、誰でも作れて、常温で置いておけて、エネルギーになり、人の温かさが伝わる、シンプルだけど凄い食べ物だなーと改めて感じています。

さて、暖かいと感じる日もある今年の冬ですが、弊社デイサービスでは「寄せ鍋」をご提供しました！

鱈や手作りの鶏団子、たっぷりの野菜を入れて、最後は雑炊でしめます。

4～7人ごとのお鍋で用意し、目の前で春菊を加えて仕上げます。

準備の段階からいい香りに誘われ、ご利用者様の食欲アップ！

お一人住まいや安全面の関係で、ご自宅でお鍋を作ることが難しい方もおられるので、とても喜んでいただけました。

『はあとバランス』も素敵な蓋つきのホルダーで、温かさも保たれ、蓋を開けた瞬間にいい香りを楽しんでいただけます！

素敵な越前漆器で見た目も豪華な『はあとバランス』、詳しくはこちら

そこで、お正月メニューのご紹介です！

【はあとバランス】では正月メニューを2種類ご用意しています。

裏がない・隠し事が無いという意味で縁起が良いとされる『松風焼き』をメインにしたものと、人気の『すき焼き』の副菜をお正月らしく変えた2種類です。

温めるだけのお手軽な【はあとバランス】で、華やかなお食事をご提案致します☆

管理栄養士の阪部です(^^)

先日、高齢者や食事療養者向けのお食事の展示会に参加してきました。

10社ほどの小規模の展示会で、開発担当者と直接お話しする機会があり、課題や悩みを共有したり、負けたくないと良い刺激を受けた貴重な機会となりました。

【はあとバランス】は今年新メニューを出し始めたところなので、今までの良さも継続しつつ、新しい挑戦もしていきたいと思います！！

早速、新しい挑戦の一つをご紹介します！

【はあとバランス】では通常のワンプレートタイプのお食事に加え、「ちらし寿司」や「ポークカレー」など冷菜を添えた特別食をご用意しています。☆特別食の過去のブログはこちら

こちらはワンプレートタイプではないお食事で、ご施設様でお食事に合う食器をご用意いただく必要があったのですが、新企画の『オムハヤシ』では「チキンライス」もセットで見た目も豪華に、食器もご希望に合わせてご手配させていただきます。

クリスマスシーズンに合わせて、賑やかなお食事をご提案致します☆

管理栄養士の阪部です(^^)

先日、福井県にある「はあとバランス」の製造工場に行ってきました。

敦賀駅まで北陸新幹線が延伸になり、福井駅周辺には恐竜のオブジェがどんどん増えて、動いたり鳴いたり、かわいいキャラクターからリアルなものまで賑やかでした。

さて今回は「はあとバランス」の10月からの新商品をご紹介します。

【鶏肉と肉団子の甘酢あんかけ】

副菜：豚肉とキャベツの玉子炒め・冬瓜の中華煮・小松菜のナムル

メインに食べやすい肉団子を使っています。

副菜にも鶏ガラスープの素やごま油を使い、献立全体で中華の味を楽しんでいただけます。

既に召し上がられた方からは「味付けも良く、具材がたくさん入っていて美味しい」とご好評いただいております。

新メニューには多くのご注文をいただき、お客様からの期待を感じています。

この期待を裏切らないように、メニュー開発に励みたいと思います！！

新メニューで、献立を賑やかに「はあとバランス」はこちら

ご施設様のお食事に彩りを「はとバランスの特別食」の過去のブログはこちら

管理栄養士の阪部です(^^)

やっと涼しくなり秋を感じられるようになりましたね！

朝と昼の気温差が大きく体調を崩しやすい時期でもありますので、

気を緩めず、気を付けていきましょう。

今回は、『オーラルフレイル』について、お話ししたいと思います。

以前、『フレイル』という健康状態と要介護状態の間の段階のお話をしましたが、『オーラルフレイル』は口腔機能が衰え、低下することを指します。

『フレイル』に陥る入り口として口腔環境の悪化も一因になりますので、口腔環境を整えることは『フレイル』を予防するために大切と言えます。

例えば、入れ歯が合わず柔らかいものを選んで食べることにより噛む力・飲み込む力が弱り、栄養不足・筋力低下に繋がっていきます。入れ歯を作り替えるとしっかり噛めるようになることもあるそうです。

口腔環境には、歯だけではなく飲み込む力（嚥下機能）も大きく関わっており、歯磨きだけではなく、食事の前にお喋りやお口の体操をしてから食べると、顎や舌が動き、唾液で口の中が潤い、誤嚥を防ぐ対策になります。

デイサービスはーと＆はあとでは、食事の前に梅干しのキャラクターが案内するお口の体操動画を見ており、梅干し効果で、より唾液が出てくるように思います。

好きなものを長く食べるために、お口のケアも大切にしていきましょう。

過去の『フレイル』に関する記事はこちら

フレイル予防対策になるお食事「はあとバランス」はこちら

管理栄養士の阪部です(^^)

猛暑の続く京都ですが、夜には虫の声が聞こえ始めました。

早く秋が来ることを期待しています。

さて皆さん、「8月31日」は何の日かご存知でしょうか？

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8月31日は「野菜（やさい）の日」です！

野菜の日は1983年に制定されたそうですが、当時は馴染みのなかった野菜も近年では増えてきたのではないでしょうか。

パクチーやアボカド、トマトの品種も様々スーパーに並んでいます。

この機会に好きな野菜、使いやすい野菜だけでなく、普段あまり買わない野菜を手に取ってみてはいかがでしょうか。

初めての食材は、どう食べるのか、どう調理するのか、新しい発見になるかもしれないのでぜひ挑戦してみてください！

8月は「はあとバランス」に新メニューが登場したので、お知らせします！

【枝豆と豆腐のふわふわ揚げ】

夏野菜である枝豆の食感が楽しい「ふわふわ揚げ」をメインに彩り豊かな献立に仕上げました。

誰かのお気に入りメニューになれると嬉しいです！

新メニューで賑やかな献立にしたい「はあとバランス」について詳しくはこちら

管理栄養士の阪部です(^^)

西日本では梅雨が早くに明け、一気に猛暑がやってきました。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

夏バテをしないためには、睡眠と食事が大切です。

睡眠をよくするためにはお風呂も大切で、簡単なシャワーで済ませず、湯船に浸かることで内臓も温まり良質な睡眠に繋がります。

さて、皆さんは、旬の野菜の効果をご存知でしょうか。

スーパーに年間通じて売られている野菜でも旬に栄養価や旨味が高くなり、値段は安くなることが多いです。

夏野菜は、野菜が持つ水分やカリウムにより体の熱を取ってくれ、ビタミンCやビタミンEにより紫外線の刺激を受けた肌を回復する効果があります。

 参照：農林水産省　特集1 夏野菜(2)　https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1708/spe1_02.html

夜まで暑い毎日で、つい冷たい飲み物や食事が増えがちですが、内臓が冷えて消化機能が悪くなり、かえって体調不良に繋がることもあります。 

夏野菜を使ったお味噌汁やスープは、内臓を温めた後、適度に体を冷やし、水分や塩分も補給できるのでおすすめです。

また、生で食べることが多いトマトやキュウリを、炒め物にするのも意外と美味しいですよ！

疲労回復につながるビタミンB1が豊富な豚肉を加えてもいいですね！

 まだまだこれから続く夏の暑さを食べ物の力を借りて、乗り切りましょう！

また季節が変われば、その季節の旬の食材について、ご紹介したいと思います。

8月4日は「栄養の日」

今食べているお食事について考えてみませんか。

暑い日でも買い物要らずのお食事「はあとバランス」はこちら

管理栄養士の阪部です(^^)

いよいよ梅雨に入りましたねー

雨や暑さで憂鬱な気分にもなりますが、私は心待ちにしていた実山椒をスーパーで見かけて、早速購入！

ちりめん山椒や牛肉のしぐれ煮などに入れて、爽やかな香りを楽しんでいます(^^)

さて今回は、はあとバランスの新メニューのお話です。

6月は、はあとバランスの献立を見直し、新しいメニューも登場しました！

主菜としては「チキンカレー」「筑前煮」「牛肉と大豆の玉子炒め」が仲間入り。

皆様のお気に入りのメニューになれば嬉しいです。

ずらっと並べて撮ってみました★↓

今後は新メニューを積極的に導入予定。

まだまだ開発中ですが、皆様に楽しんでいただけるように頑張ります！！

食べる楽しみと、スタッフ様の負担軽減になるお食事を提供する「はあとバランス」の詳細はこちら☆

過去の記事はこちら↓

●もっと「はあとバランス」のこと

●はあとバランスの特別食

●「持ち帰り弁当」始めました！

管理栄養士の阪部です(^^)

先日、京都文化博物館で開催されている特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵」に行ってきました。

なんとなくの気持ちで行ってみたのですが、意外と興味深く、軟水・硬水から始まり、日本の食材、日本の食文化の歴史など、楽しく学ぶことが出来ました。

私が特に面白かったのは普段食べている野菜が植物のどの部分にあたるのか？という展示で、さつま芋は根だけど、じゃがいもは根ではないなど...知らないことがたくさんありました。

7月まで開催されているので、興味のある方はぜひ(^^)

 この展示の最後に「これって和食？」というアンケート結果があり、『カレーライスは和食』という方が半数以上もおられて驚きました。

和食のイメージも時代とともに変わっていくようです。

今は、『はあとバランス』のメニューもオーソドックスな和食（和名）が好まれる傾向にありますが、ハンバーグやエビチリなども人気です。

定番はもちろん、知らなかった美味しい料理に出会っていただく機会になればと、新メニューを考えています。

40種類以上の献立から選べる「はあとバランス」詳しくはこちら

 管理栄養士の阪部です(^^)

先日、職場のメンバーとのバーベキューに参加しました！

お天気はイマイチだったのですが、仕事とは違う話がゆっくり出来て楽しかったです★

さて今回は、私の仕事の一部をご紹介。

私は商品開発を担当しているので、パソコンで栄養計算をして、テストキッチンで試作をするということが多いのですが、たまに商品の撮影もしています。

撮影といっても、素人の私はスマホのカメラアプリを使っています。

今回は、はあとバランスの紹介の為に、1人分のお食事をセットして撮ってみました。

ランチョンマットの色を変えてみたり、撮る角度を変えてみたり、あーでもない、こーでもないと、ひとりでパシャパシャパシャ...

フォルダーには、同じような写真が何枚も... 

いかがでしょうか。

美味しそうに撮れてますでしょうか。

他にもECサイトやメニュー表に載せる写真は、簡易的ですがライトを使って真上から撮影しています。

せっかく頑張って考えた商品なので、美味しさが伝わりますように...

写真を見て「美味しそう！」と思ったあなた！！

タンパク質がしっかり摂れて、準備も片付けもカンタンな「はあとバランス」詳しくはこちら

管理栄養士の阪部です(^^)

暖かくなり、かわいいボケの花が咲き始めました✿

名前の由来を調べると・・・実の形が瓜に似ており、木になる瓜「木瓜（モケ）」から転じて「ボケ」になったそうですφ(..)メモメモ

最近ではスマホで撮った写真を画像検索すると、すぐに花の名前が分かるので感心しています！

さて！前回は、年齢とともに変化する必要な食事についてお話しました。　

（前回の記事はこちら！）

今回は、高齢者の課題でもある『フレイル』について詳しくお話しします。

『フレイル』

最近は、耳にされている方も増えてきたでしょうか。

体だけでなく心のはたらきや社会のつながりが弱くなった状態のことで、健康状態と要介護状態の間の段階です。

この段階で対策をすると、フレイルの進行を防ぎ、健康な状態に戻すことが可能と言われています。

フレイルに陥る原因としては様々あり、体と心に悪影響を与え合ってしまいます。

例えば、仕事を辞めたことで活動量が減り、食欲も低下。一人で食事を取ることで、料理をする意欲がなくなったり、食が進まず必要な栄養量が摂れないため「低栄養状態」に陥ることがあります。

このような状況が続くと、筋力が衰え「フレイルサイクル」という悪循環が起こります。

些細な原因で最初は気付いていなくても、この状態が続くことで今まで出来ていたことややりたいことが出来なくなってしまいます。

また「オーラルフレイル」という言葉もあり、お口の中の環境を整えることも大切と考えられています。

そんなフレイルサイクルに陥らない、又は、抜け出す支えになりたいと生まれたのが『はあとバランス』です。

食欲をそそる彩りや味付けにこだわり、栄養素を吸収しにくい高齢者の方でも筋力を維持しやすいようタンパク質をしっかり摂れるお食事になっています。

また、管理しやすい冷凍仕様で、当日は温めるだけ。盛り付け不要なので、ご施設様のご負担の少ない設計になっています。

フレイルは、食事で補うだけでなく、運動や社会活動への参加も合わせて対策していくことが必要です。

高齢者の皆さまが毎日を楽しみながら、より良い未来に向かって進めるような商品づくりにこれからも取り組んでいきます！

高齢者の皆様とご施設の皆様のお役に立ちたい『はあとバランス』はこちら！

参照：厚生労働省　食べて元気にフレイル予防

参照：消費者庁ウェブサイト　高齢者の低栄養予防