対談コラム｜すてきな仲間のすてきなお話。

宮崎：
はじめまして。ここで江頭さんを紹介できることは凄く光栄で感謝します。今日はよろしくお願いいたします。早速ですが今のお仕事について教えてください。

江頭：
フリーランス管理栄養士3名とともに、地域の中で、在宅訪問栄養指導や診療所での外来栄養指導、小児科医院での離乳食教室、保育園での食育活動、薬局での栄養支援、介護保険施設等での栄養ケアサポート、地域住民または医療福祉関係者へ栄養・食支援に関する企画・実施などを行っています。

宮崎：
久しぶりにお会いしますが最近はどのような研究をされているのですか？

家森：
これまで、世界25カ国61地域の長寿地域や短命地域を約30年掛けて回り、食事と健康寿命の関係を研究してきたわけですが、今は、そこで分かったことを多くの人に広める活動をしています。
具体的に言うと、これまで世界中の死亡原因として問題となっていたのは感染症でしたが、これには多くの先進国がワクチンを製造、配布して対策が進んできたわけです。しかし、今は非感染症である生活習慣病の方が世界中で蔓延して大問題となっています。