デイサービス・サ高住・有料老人ホームなど高齢者施設や障がい者施設の朝食・昼食・夕食に
皆様、こんにちは！♪
管理栄養士の松本千奈美です。
前回に引き続き、水無月のお話をさせていただきます！
今回は、はーと＆はあとのデイサービスで提供させていただきました水無月のやわらか食バージョンです！
普段、やわらか食を食べておられる方にも食べやすいように今回は水無月風のゼリーを作りました(^O^)
通常の水無月は、粒あんを使用したレシピが多いですが、こちらは食べやすいようにこしあんを使用しています。
ちなみに・・・下の白い部分はういろう生地の代わりに、白あんのこしあんを使用しました。
ご利用者様からもとても好評でした♪♪
最近、暑い日が続いていますが水無月を食べて夏の酷暑を乗り切りましょう★
京都では、1年の丁度折り返しにあたる6月30日に半年間の穢れを祓い、夏の酷暑を乗り切り残り半年間の無病息災を祈願して水無月という和菓子を食べる風習があります。
この時期になると和菓子屋さんやスーパーなどにもたくさんの水無月が並びます！水無月は、白いういろう生地に小豆がのり、三角形に包丁されています。それぞれに意味が込められていて、小豆は悪魔祓い・三角形は暑気を払う氷を表しています。
今回はこの水無月の簡単レシピをご紹介します！とっても簡単ですので、是非作ってみて下さい♪
こんにちわ はーとワンです。
地震から１週間、ようやく全域のガス供給が再開されました。
はーと＆はあとのデイサービスがある地域は最も復旧が遅れた地域の１つでしたが、幸いにもデイサービスはプロパンガスを使用していた為、この間もふつうにガスを使うことが出来ました。
そこでその間、近隣住民の方にデイサービスのお風呂場を開放することにし、はーとワンも１日、番頭としてお手伝いに行ったわけですが、これが、何と言うか...良かった！
お風呂には若いご家族もたくさん来られました。はじめは皆さん少し申し訳なさそうに、小さな子供たちは不安そうな様子でしたが、帰る時には皆笑顔、子供たちのはしゃぐ声、本当に気持ち良かったとお礼を言って帰られました。
その表情を見てこちらもとても嬉しい気分、まさに"はあとワン"ダフル！
神戸の震災では、現地の小学校に泊まり込んだもののただ足手まといとなり、東日本の震災では、個人的な知り合いに物資を送ったものの結局届かず空回りとなりました。
今回は少し、ほんの少～しだけお役に立てた気持ちになれました。
こちらこそありがとうございました。
皆様こんにちわ、管理栄養士の松本千奈美です。
今回は新メニューの開発の様子をお伝えしたいと思います。
新メニューの開発は、大阪の茨木市にある「デイサービスはーと＆はあと」のキッチンで行っています。このキッチンは、通常のデイサービスのキッチンとは異なり、はーと＆はあとならではの様々な開発を行える特別なキッチンになっています。中にはいろいろな調理機器や機械があり、食材を即時に冷却したり真空にしたりできる機械もあります。この日は、試作を10品程度行いましたので食材の仕込みもいっぱいです！
また、新メニューだけではなく、既存のメニューも日々改善に取り組んでいます。試作したメニューは、別の会議にて実際に試食し評価を行います。
調味料0.1gや加熱時間1分の違いでも全く違った出来上がりになりますので何度も試作を行い日々試行錯誤しています。
ちなみに・・・この日は夏の新メニューの試作です！夏野菜をたっぷり使った見た目にも美味しい商品を開発中ですので、是非お楽しみに♪
この度の大阪北部地域での地震について、犠牲になられた方々のご冥福をお祈りするとともに、被害に遭われた方に心よりお見舞いを申し上げます。
弊社の大阪事業所が震源地に近いこともあり、たくさんの方からお見舞い・励ましのご連絡を頂き、誠にありがとうございました。
現状につきまして
北摂オフィス近辺では、未だガスの供給が停止されたままの状態が続いていますが、幸いにも北摂オフィスではプロパンガスを使用しており、デイサービスも訪問看護も既に通常営業を再開しておりますのでご安心下さい。
北摂の個人宅への配食については、製造委託先のガス供給停止の為、調理が出来ませんが、京都の食事を運んで対応しております。その分、通常よりお届け時間が遅くなり、ご利用者様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。
引き続き余震が心配ですが、皆様も十分にご注意ください。
「はあとバランス」お取引のご施設様へ
「はあとバランス」の食事の製造は福井県で行っており、今回の地震による影響はございません。
こんにちわ、 "はあとワン"です。
突然、普通にこんにちわ...って「誰やね～ん⁉」と言われても仕方ありませんが、実は、"はあとワン"は5-6年程前に誕生した知る人ぞ知るハート犬です。
パソコンのマウスで適当に描かれた（制作5分）割には、一部カルト的な人気を呼び、ちやほやされる時期もありましたが、最近はすっかり冬眠状態となり人気も低迷、忘れられた存在となっていました。
が、はあとバランスの管理栄養士松本のペットとして引き取られることとなり本日復活！
これからは、松本とともに「はあとバランス」にまつわる話をお伝えしていきたいと思います。多分にくだらない話も多くなるかと思いますが、どうぞよろしくお願いいたします。
ちなみに...「はーと＆はあと」だけに、「はあとワン」の体のパーツはハート型で作られているんですが、わかるかな？
皆様はじめまして！
私は「はーと＆はあと」の管理栄養士、松本千奈美（まつもとちなみ）と申します。
京都生まれ、京都育ちの27歳、ちなみに双子です。
とにかく食べることが大好きで管理栄養士になりました！
食事を通して、皆様に食べることの楽しみや栄養の大切さをお届け出来たらなと思います。はーと＆はあとには、昨年の９月に入社しました。
主にはあとバランスの受発注や、はあとバランスの新商品の開発・既存メニューの改善などに取り組んでいます。
季節に合わせたお食事を楽しんでいただけることと見た目にも美味しいお食事をモットーに、毎月新商品を開発しています！
このブログでは、はあとバランスの食事や栄養についてのトピックス、新メニューの紹介などをどんどん発信していきたいと思います！
まだまだ未熟者ですが、少しでも皆様のお役にたてればと思います。
よろしくお願いいたします。
