6月のデイサービスの行事食は、
12日（金）オムライス
15日（月）きつねおろしそばでした。
＜ 6月15日 きつねおろしそば ＞
「そば」が茹であがったら冷水でしめ、
よ～く水気を切って素早く盛り付け
つゆをかけ、大根おろし、きつねを
トッピングしたらそばは完成！
最後に菜飯をよそって・・・
そば湯の準備とバタバタと
していたら写真を撮り忘れました（涙）
きつねおろしそばのアップ写真だけでは
伝わらないのが残念ですが、
そば職人の手打ちです！
ツルツルっといけちゃうからでしょうか？？
ご利用者の残食ゼロでした (^^♪
6月15日（月）の献立
きつねおろしそば 茄子の田楽
リンゴのコンポート 菜飯
デイサービスでは、5/5（火）と6（水）に
行事食として「ちらし寿司」をケーキのように
デコレーションしてみました (^O^)
作る人によってほぼ同じ材料でも
見た目がこんなに変わります！
5/5（水） Tさんの場合
錦糸卵とグリンピースを並べて・・・ こいのぼりと花人参のコラボで完成！
5/6（水） Nさんの場合
炒り卵、グリンピース・・・ 立体的なピック使いで完成！
もちろんどちらも好評！料理は見た目も重要です。
美味しさのうち視覚の占める割合は、
なんと80％以上らしいです。
盛付けは和食、洋食など料理別にルールも違ってきます。
和食ならお箸で、洋食ならナイフとフォークで食べやすい
盛付けが基本ですね。
和食の一匹魚なら頭を左、腹を手前にします。（例外あり）
切り身は・・・などなど。
まだまだ勉強することがいっぱいです (^^ゞ
