こんにちは  京都　管理栄養士　相山です。

二、三日、梅雨の中休みに入り、久しぶりに青空が広がっていますが、、

まだま梅雨は明けそうにないですね(＠_＠;)

でも、沖縄は梅雨明けしたという朗報を聞きました！

早くカラッとした夏が来てほしいです！

今日は、食のマイブームについてです☆

ちまたで塩麹ブームが巻き起こり、いったん落ち着いたかと思ったらその流れで、去年の夏ごろ、塩レモンが話題になっていたのはご存じですか？？

私は、そのブームに乗り切れていなかったのですが、最近遅れて塩レモンがマイブームになっています。

塩レモンとは、レモンを丸ごと塩漬けにして発酵させたもの(約1ヶ月)で万能調味料なんです☆

私の塩レモンは、今、1ヶ月半です♪

こちら！

塩レモンは、たっぷりの塩で漬け込むと、皮までやわらかくなり、熟成が進むにつれて塩けもまろやかになります。

洋風のイメージが強いレモンも、塩レモンにすると和風のだしやしょうゆともよく調和し、中華料理やエスニック料理の基本調味料にもなります。

ほかにも塩レモンのいいところ☆

１.塩レモンひとつで味がきまる

2.レモン丸ごと利用できてエコ

3.疲労回復にぴったり

4.ビタミンの力でカルシウムや吸収をアップ

5.香りの癒し効果でリラックス

レモンには体にうれしい効果もいっぱいです！

そんな塩レモンを使ったおすすめ簡単一品料理がこちら♪

セロリ、キュウリを斜め切りにし、和風顆粒だしを少々ふりかけ、塩レモンで和えるだけ!(^^)!

即席でできて、すぐに食べれます。

横には、高リコピントマトを添えました。

おいしいのでぜひ、おためしください★

はーと＆はあとライフサポート　　　管理栄養士　　相山　華菜