2008年11月アーカイブ

こんにちは☆北摂の大都です（＾＾）ノ
日中の温度が上がり、お天気も良く～♪の今日この頃です。
こんな日が続くと走りやすいんですけどね・・

さて、先日いわゆる『横のり』をさせてもらいました。
『横のり』とは・・・
配送員さんの横に乗せてもらい、食事を一緒にお届けするのです。

夕食のお届け便に便乗させてもらいました。
私は吹田市、豊中市新千里界隈、箕面市東部、そして東淀川区を担当させて頂いています。
配送コースでは１００コース、２００コース、３００コース、４００コース、５００コースの５人の配送員さんに届けてもらっています。
その中の４００コース（担当は阿部さん）の配送車に乗って、吹田市のお客様のもと23件へ・・・
皆さん、配送員さんの横に居る私に最初は気がつかず（小さいからか？）
おや？まぁ！
みたいな表情で始まりましたが（＾＾；）

お電話ではよく相談等でお声を聞かせてもらっていたＫさま。
初めて直接ご挨拶させてもらいました。
『いつもお世話になっております。また相談させてもらいますわ～』

『いつも喜んでいただいてます』
と親子で出てきて下さったＨさま。体調も落ち着いておられているようで良かった（＾＾）

『最近なぁ、気が緩んでな、ちょくちょく間食が始まってんねん。大都さんに言うて怒ってもらわなアカンって言うてるとこや。』
とＭさまのご主人。
ご本人様はお散歩中でご不在。
『あらあら・・また、ゆっくり来ますわ』

『いつも本当に助かってます。』とＡさま。
聞けば、いつも配送車に乗り込むまでご丁寧に頭を下げてくださるのだとか・・
来週からまたご入院されることになり、しばらくお休みになります。

『ちょっと私には味が濃いように思う日もあるわ』とＮさま
『わざわざ、１食のためにありがとう。これからも末永く宜しくお願いしますなぁ』とKさま
『（血液検査の結果）どうも貧血みたいなの、鉄分って何で摂ったらいいかしら？』とＹさまの奥様

あっと言う間の半日でした。
ご不在のお宅もありましたが、ご利用者さまやご家族様のお顔が見られて良かったです。（＾＾）ノ

あと、知らなかった抜け道や近道といった新しい道も覚えることができたし（＾＾）ｖ

次は３００コースの横乗りしよ～っと・・

日没時間が早くなり、すっかり暗くなってからの運転は大変。
配送員さん、いつもありがとうございます。
くれぐれも事故のないよう気をつけてくださいね・・

はーと＆はあと　　管理栄養士　大都宏子

北摂の様子は『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。こちらも覗いてみてくださいね～！

またまたお菓子作り（＾＾；）
その理由は・・
地域の福祉委員をしている母親に頼まれて。
お年寄りを集めてのお茶会があり、朝からシュークリーム２４ヶにパウンドケーキ２本焼き上げました。

前回よりシュークリームがうまくなったでしょ（＾＾）ｖ

こんにちは。めでぃはあと京都の山村です。
いよいよ冬本番の兆しですね。寒い！冷える！すでに半べそです～
写真は私の事務所デスク周りにある「癒しグッズ」です。

　　　　
左からパソコンにぶら下がっている、ちびまるこちゃんの友三じいさん、娘が作ってくれたコースター、
はーと型のクッションはぎゅっと握ってストレス解消グッズで～す。

癒しといえば・・・
中村管理栄養士がブログでお伝えしていましたがAround30メンバーに紛れて私も「癒し旅」に行ってきました☆
日頃、超バタバタした生活を送っているのでものすごくよいひとときを過ごせました～
仕事、家事、子育て・・・また、がんばれそうです♪♪♪

昨日、人間ドックの結果がでて先生と管理栄養士さんからはーとの食事療養を勧められたということで訪問させていただきました。
50歳代、男性、家族同居、デスクワークの仕事あり。10数年前に脳梗塞で倒れたことあり。
現在、軽度脂肪肝、今回人間ドックで血糖値・腎機能値やや高めの数値。
本人様の勤務地は他府県のため朝は午前4時半に起床。コンビ二で朝食。職場に就業1時間前に到着し、なんと1時間のウオーキングをしているそう・・・（7年前から休日以外、毎日実施！すごいです！）脳梗塞で倒れて以来、たばこもお酒も絶ちがんばってますということです。運動をしなさいと言われたのも病院の先生だそうで、大きい病気を患ったのでやっぱり言うことを聞いておこうと心情的に思うらしいです。はーとのお食事をお届けするのは・・・「とりあえず１週間に１回くらい持ってきてもらうことにします・・・」
出番です！！！（笑）
いろいろ現在の食事パターンをヒアリングした後、アドバイス。
食事療養の必要性、栄養コントロール食について語りました。平日とお仕事お休みの土曜日曜も毎日夕食お届けする事になりました。
管理栄養士がお伺いする理由はここにあります。
はーとにお電話くださったという事は何とかしたいなーと思ってられると同時に半信半疑な方も多々いらっしゃいます。現状や見通しをお話をし、納得してやる気になっていただくきっかけ作りです。
縁があってお話させて頂くことができ、嬉しく思うので、食事療養スタートのきっかけを逃しません（笑）
この男性が最後に「本当にありがとう！毎日食べて、がんばってみるわ！自分の身体だしね！」
そうなんです。がんばられるのは本人様なのです。長い月日の中、また挫けそうな時、
サポートさせていただきたいなといつも思っています。

本日夕食（11/12）の栄養コントロール食（カロリー調整食1600KCAL）のお食事です。
メニュー：鶏のから揚げ、添え野菜、湯葉と京菜の煮物、かにかま春雨酢の物、小松菜ごま和え
このお食事はエネルギー536KCAL、たんぱく質21.7g、脂質10.3g、糖質81.3g食塩相当量2.2gに調整されています。毎食、写真右の食札に栄養価が表示されます。
たまにはカロリー内でから揚げもつきますよ☆
ご相談お待ちしております☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はーと＆はあと　管理栄養士　山村　豊美

こんにちは。めでぃ北摂の島田です。

今回は、前回のお話に続いて続：担当者会議ネタです。

前回は新規のご利用者さま訪問兼担当者会議でしたが
今回は継続利用されている方の担当者会議です。

その方は、独居、女性で糖尿病性腎症を発症されていて
ご自宅でインスリンを自己注射しながら療養しています。

最初にお伺いしたときの印象では
好き嫌いもあり、味付けもこだわりがあるようで
なかなか食事管理への取り組みは・・・大変かもと、担当のケアマネさんや
同席されたデイサービスの方、ヘルパーさんも不安気でした。

しかし、担当者会議に出席された皆さんが食事管理の必要を力説され
ご本人に納得いただき食事管理がスタートしました。
食事管理として昼はヘルパーさんが用意し
ヘルパーさんが訪問できない日の昼食を、はーと＆はあとでご用意させていただきこと
なりました。

ヘルパーさんも糖尿病性腎症の食事について勉強をされていて
１．カリウムを少なくするために湯でこぼして料理する。
２．減塩醤油をつかう。
３．たんぱく質源は１回40ｇ程度にする。
３．カロリーが不足しないように多品目つくる。
などを、すでに実践されていました。
が、
ただ、カロリーが不足しないようにするとメニューが多くなり
メニューが多くなると調味料の量が多くなり、塩分管理ができないのが悩みとのご相談を受けました。

聞くと、１食あたりの野菜の品数が多く、少し無理に野菜でカロリーを補おうとしている感がありました。
野菜はカロリー補給に向かないため、糖質や脂質が含まれる他の食品でカロリーを補給したほうが
よいことをお伝えし、無理に品数を増やして食事量が多くなりすぎないようにお願いしました。

（後日、ヘルパーさんに、はーとの食事をお持ちして試食していただき
量や味付けについて、舌でご理解していただきました。）

全体の食事量としてはややＤｒの指示カロリーには足らない感じでしたが、
ご本人が補助食品でのカロリーの補給に難色を示されていたため
せめて、ヘルパーさんが作られる食事とうちがお持ちしたお食事は残さず、
食べることで食事療養していただき
一ヵ月後の定期検査でＤｒの指示を再度いただくことになりました。

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そして、一ヵ月後、担当者会議でケアマネさんから
「先生からは、よく療養できているので現状の継続でよいといわれました」とのこと。
検査結果もやや高めながら、安定傾向でした。
よかったぁ！

結果が良好だったことから、ご本人も安心され担当者会議も非常に
スムーズに、なごやかな雰囲気でした（＾＾）

糖尿病から腎症を発症された方は、進行が早いため
悪くならないようならないように、安定ラインを維持することが大変です。
これからも気をぬかず、食事療養に取り組んでいただいて
安定した在宅での生活を送っていただきたいですね。

はーと＆はあと　管理栄養士　島田天心

北摂の様子は『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。ご覧ください。

こんにちは、めでぃ京都東川です。
すっかり寒くなりましたね。

私も少しプライベートのお話を。
奇遇にもこの週末、愛さんと同じことを感じました。
日曜日、学生時代の友人と食事に出かけました。
友人の誕生日祝いを兼ねて前々から行きたかったお店に行ってきました。
そのお店は、あるお店の二号店。
どうして行きたかったかというと、本店に行った時の接客に感動したから。
もちろんお料理もおいしいのですが、ウエイターの方がともて気持ちの良い接客をしてくださいます。
お料理を食べ終わり、帰るときに、「あ～また来よう、来たいな！」と笑顔になれるお店です。
そのため、本店にも何回か通いました。
だから二号店が出来たと聞いた時に、「行ってみたい」と思ったのです。
もちろん、一流のお店ともなると接客が完璧なのは当たり前のことなのかもしれません。
しかし、自分にとって気持ちの良い接客というのは、人それぞれによって異なると思います。

この二号店ももちろん私にとって、とても気持ちの良い接客でした。
お店の中に入った時から「あっ、大丈夫だ！」と思いました。
お料理もおいしく、お手ごろ価格のランチをいただきました。

そして、私自身、お客様にサービスを提供するものとしてもう一度初心に戻ろうと思いました。
お客様がどういうことを望み、どういうサービスを求めておられるのかをしっかり感じなければいけないと思いました。
私が入社して間もない頃、電話口であるお客様に「もう少し早いペースでしゃべって下さい！」と注意を受けたことがあります。
私は高齢者の方にはゆっくり話すほうが聞き取りやすいと思い、そうしたのですが、その方にとってもはそうではなかったのです。
また、初めてお会いする新規のお客様とお話する時は、とても気を使います。
その方の顔色、話すスピード、性格を瞬時に判断し、その方に合った話し方を心掛けています。
しかし、慣れてしまったり、自分に余裕が無い時に、ぼろが出てしまいます。
お客様第一の気持ちで日々精進しなければ！

私も、「はーと」と言えば「東川さん」と私の顔を思い出してもらえる、そんな存在でありたいです。

はーと＆はあと　管理栄養士　東川千佳子

こんにちは。めでぃはあと北摂の中村です。
寒くなって来ましたね～！！
前回のブログでバイク時に厚手の上着に替えるかどうか検討中でしたが、今日までの間に
既に冬用の上着を投入してしまいました。
（ちなみに↑この上着はまだ晩秋から初冬用で、ちゃんと真冬の厳寒用もあるのです！）

年間を通してバイクで走り回っているのは変わらないので、ここからの寒い季節もしっかり
防寒し、風邪などひかないように十分注意したいと思っています。

さて、今回はお客様のお話をお休みし、今週末に出かけた温泉旅行でのお話を少し・・。

11月2週目のこの週末、私は栄養士仲間数人と有馬温泉へ『癒し旅』に行ってきました（笑）
何しろ全員仕事や家庭をかかえながら忙しく働いているので、たまには自分にご褒美を！
ということで、少し前から積み立てをして漸くこの日を迎えました。

今回の旅行のセッティング役は私だったので、私イチオシの宿をチョイスしました。
実はこの宿、私は今回の旅行で５回目の利用になります。
いわゆる『リピーター客』というやつですね。

年間に何度も旅行にいける訳ではないので、旅行のチャンスがあればいろんな場所に行って
泊まった事のない場所に泊まってみたい！と思うのですが、どうしても自分へのご褒美癒し旅
となると、このお宿を選んでしまいます。

それは何故か？
お料理が美味しい、温泉・お部屋が素敵、距離が近い・・・等々、たくさん理由があります。
しかし一番の理由は、いつ泊まってもスタッフの方の対応がとても行き届いていて気持ちよく、
かゆい所に手が届くサービスなのに、変にべたべたせず「心地よい距離感」を保って
もらえるのです。

やはり旅が楽しくなるかどうかは、お宿のスタッフさんの印象がとても大きく影響すると
私は思っています。
いくらお料理やお酒が美味しくても、スタッフさんの対応一つで苦々しい思いが残ったり
しますよね？

1泊2日で行きましたが、今回担当して下さったスタッフさんもとても心地よい距離感で、
チェックアウトの後にやっぱり「絶対また来よう！」と思いました。

それでふと思ったのが、私たちも利用される方々に心地よい距離感を保ち、
「はーとのスタッフは接していてもとても気持ちがいいね」と言って頂く様な対応を
しなければいけないな・・という事でした。

利用される方には少しでも気持ちよくはーとの食事やサービスを使って頂きたい
ですし、初対面になる新規訪問の際は、迎えられるお客様も緊張されているので
特にいつもにまして、笑顔・言葉遣い・言い回し・話すスピードなどには気をつける
ように心がけています。

先日も80歳代のご夫婦のお宅に新規訪問をし、訪問を済ませ帰ろうとすると
奥様が唐突に「私、愛さん（この奥様は周りの方を名前で呼ばれるのがお好きだそうです）
の事、好きだわ！私、愛さんの為に食事頑張って取るわね！」
とおっしゃいました。
私の為に食事を取る～という件は別として、初対面のしかも私よりずっと先輩の女性の方
に「好きだわ」と言ってもらえて、なんだかとても嬉しく、やっぱり「気持ちよく利用して頂きたい」
と意識すれば伝わるんだな・・と実感する出来事でした。

私は未熟者なので、普段はとても喜怒哀楽の激しい人間ですが、出会う人には
「また会いたい」と思ってもらえるような女性でいたいと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はーと＆はあと　管理栄養士　中村　　愛

北摂の様子は『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。見てくださいね～！

これはお宿で食べた料理の一部です。
どれもこれも美味しかった～♪♪