こんにちは 京都 管理栄養士 相山です。
九州では梅雨明けし、京都の梅雨明けはまだなのに快晴で32.9°・・・かなり暑いです。
屋内外にいても熱中症、脱水症状になるので夏バテ防止の食材を食べて夏を乗り切りましょう！
先日、名古屋に行ってきました。
名古屋名物のみそ煮込みうどん、味噌とんかつ、名古屋コーチンを食べてエネルギーチャージしてきました。
名古屋名物として、手羽先、ひつまぶし、きしめん、エビフライ、小倉トースト、ういろう、あんかけスパ、台湾ラーメン、天むす、カレーうどん、どてに、味噌おでん・・・
名古屋の料理には味噌を使ったり、香辛料などたっぷり使ったりと、名古屋独特の食文化があるみたいです。
味が濃いものが多いので、夏のごはんがすすみそうです。
ちなみに、私は夏バテで食欲が落ちることがありません！
いっぱい水分を飲んで、大好きなアイスを食べて体重も増加傾向にあるので気を付けたいです。。
今回は、制覇できなかったですが、いろんな地域の名物を食べ歩き、食文化を学びたいです。
↓名古屋城の中も見学し、社会勉強もしてきました！
はーと＆はあと 管理栄養士 相山 華菜
こんにちは。カスタマーセンター小山です。
梅雨、そして台風の季節がやってきました。
夏場の水分補給、しっかりできていますか？
弊社では先日、「経口補水」について勉強会を行いました。
脱水による救急搬送は、成人よりも、高齢者・小児に多く、さらに重症化するのは高齢者と言われています。
成人の体内水分が60％に対し、高齢者は50％と低いのも原因といわれています。
また、水分は筋肉で保持されるため、筋肉量の少ない高齢者は脱水になりやすい。
さらに、口渇の訴えがすくなく、さらに、トイレに行きたくない、と水分摂取を控えている方も多くいます。
そこで、今回は脱水症の簡単なスクリーニング方法をご紹介します。
◆中指の爪部分を5秒圧迫し、解放します。 もし、2秒以上爪が白くなった状態がつづけば脱水の可能性あり。
◆手の甲の皮膚をつまみ、解放します。 もし、いつまでもつまんだ状態のしわが残る様なら脱水の可能性あり。
◆尿量が少ない。舌が渇いている。手足が冷たい。こむらかえりが頻発する。 などなど・・・
今回、サンプルをいただきました。
さわやかなりんご味で、飲みやすかったです。普段飲みに最適です。
ゼリーはりんご味とゆず味です。 嚥下に心配な方は、とろみをつけるよりも、ゼリータイプがおすすめとのこと。
（とろみ剤の糖質が入ることで、バランスが崩れ、吸収速度がおそくなるとのこと）。
また、経口補水液を飲用する場合は、お食事とはわけて取るのが望ましいとの事でした。
（食事の水分で薄まってしまう。 起床時、寝起き、風呂上りなどお勧め）
本日の透析食（1食あたり） 600Kcaｌ たんぱく質22.2ｇ 脂質9.5ｇ 塩分1.8ｇ
米飯200ｇ
鮭のしそあんかけ 添え）大根おろし
筑前煮
ほうれん草のナムル
きゅうりの酢の物
★献立の工夫★
●魚を唐揚げにすることで、カロリーUP。 しその風味で調味料を減らし、減塩。
●筑前煮は鶏肉を油揚げに変更し、たんぱく質量を調整。 粉飴でカロリーUP。
●その他、ごま油や酢を効かせることで、調味料を減らし、減塩。
管理栄養士 小山祐子
こんにちは。
サロン管理栄養士 兼 介護職員の柴田です。
ようやく梅雨らしい雨の日が続いています。
雨が降るとじめじめして、一気に不快感が高まります。
サロン室内では、私たちスタッフと利用者様の体感は異なるため、
この時期はいつも空調管理に悩まされます。
じめじめすると、何となく体調が思わしくない という声もちらほら。
そんな気候に負けないよう
スタッフ一同元気に利用者様を迎えていきたいと思います☆
さて、
6/20～6/30にかけて、買い物レクリエーションがありました(希望者のみ）
目的地は、茨木市のリニューアルオープンしたAEON。
家族へのお土産や、自分のもの、食べ物、日用品など
普段自分ではお買い物に行かない方からは喜びの声が上がっていました。
何も買わない方もいらっしゃいましたが、
広い店舗内を歩き、いろいろなものを見て触れるだけで
十分なリハビリとなっていました。
出発から帰宅まで約2時間。
充実な時間を過ごしていただけました！
皆でお揃いのステテコを購入されています☆
明日から7月。
サロン室内は、七夕ムード。
七夕の日は、七夕そうめんなど、行事食の提供もございます。
お楽しみに...(＾◇＾)
↓こちらは、天の川をイメージしています。
サロン 管理栄養士 兼 介護職員
柴田満里子
こんにちは。カスタマー管理栄養士の島田です。
あまり雨の被害が少ない今年の様な気がしますが、雨の日に訪問に行く管理栄養士や配送さんを送り出すときは安全運転で事故らないようにと祈ってます。（毎年祇園祭にはどしゃぶりになるのが恒例ですが今年はどうなのでしょうか）
さて、先日、配送員からフォローの依頼が入りました。
「毎日健康食をもっていってるＹ様が下の歯を抜歯して総入れ歯にするので今の食事が食べづらいかもと聞いた。別の食事は提案できないか」と。
お試しで咀嚼が弱れている方にも安心して美味しく食べていただけるＴａＢｅＬｕ+（たべるぷらす）をご提案。試食いただき、当面はそちらの食事をご用意させていただくことに。
しかし、治療後お電話でお聞きすると、ぷらすでもやや硬くて食べられないものがあるとのこと。そこで、よりやわらかいＴａＢｅＬｕソフト（たべるそふと）をご提案。
現在はソフトを利用しながら自炊でやわらかい料理を作られてお食事をとられています。なかなか歯茎の腫れがひかず、かめない状況のようですが、総入れ歯になると早くて３ヶ月ぐらいは咀嚼がうまくできるようになるのに時間がかかるとも言われていますので、それまではソフトやぷらす（さらには補助食品なども）を上手に併用利用しながらまた健康食をたべられるようにカスタマー・配送員間で連携をとりながらサポートしていきたいと思います。
※先日、イタリアンのお店で出あった、アヒージョと枝豆の燻製（奥に写っています）
アヒージョはもちろん美味しかったのですが、枝豆の燻製が絶品でした（枝豆って茹でる・焼くだけでなく燻製にしても美味しいんですね）新しい発見です。
はーと＆はあと 管理栄養士 島田天心
