2010年2月アーカイブ

いちごあずきかん

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【材料】
・いちご・・・10粒
・粉寒天・・・小さじ2(4g)
・水・・・400ml
・砂糖・・・60g
・ゆであずき缶・・・100g

【作り方】
①いちごは、へたをとり5mm厚さの輪切りにする。
②寒天液を作る。分量の水に寒天を混ぜる。中火にかけ、時々混ぜながら加熱する。沸騰したら火を弱め1〜2分煮て、完全に溶かす。
③砂糖とあずきを加えて、流し箱に流す。②に砂糖を加えて溶かし、火からおろす。あずきを加えて混ぜ、流し箱に流し入れる。
④いちごをのせ、冷やし固める。2〜3分たって、流し箱が触れるぐらいになれば、いちごをのせ冷やし固める。固まれば切り分ける。

【1人分のエネルギー】
1/8切れ    63kcal
いちごの量はお好みで。ゆであずき缶の甘さにより、出来上がりの甘さも変わります。
栄養士からのおススメアドバイス
今回は手軽にゆであずき缶を使用しましたが、缶づめを使用せずに小豆から手作りすれば、よりヘルシーにできます。また、フルーツもいちごではなく、その季節のフルーツに変えてもおいしく作れます。フルーツは甘酸っぱいものがよく合います。色合いも考えてくださいね。

はーと&はあと管理栄養士 副島晶美