【材料】（2人分）
・キャベツ・・・1/8個
・しめじ・・・1/2パック
・ベーコン・・・2枚
・バター・・・10g
・鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
・牛乳・・・250ml
・塩･こしょう・・・各少々
・パセリ・・・少々
【作り方】
①キャベツは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
②鍋を熱してバターを入れ、ベーコンを弱火で炒める。キャベツ、しめじを加えて軽く炒める。
③水200mlと鶏ガラスープの素を加え、一煮立ちしたら牛乳を加えて沸騰しない程度の火加減で少し煮る。
④塩･こしょうで味を調え、盛りつけてパセリを飾る。
【1人分の栄養価】
エネルギー：204kcal
カルシウム：172mg
栄養士からのおススメアドバイス
先日の勉強会でカルシウムたっぷりレシピとして紹介したスープです。
骨粗鬆症の予防のためにはカルシウムを1日800mgと言われています。
最近めっきり寒くなりましたし、あったかいスープを飲んで身体もぽかぽかにしてください♪
野菜は上記以外でも何でもOK。
冷蔵庫のお掃除にもなります(笑)
私は鶏ガラをコンソメに変えてシーフードミックスを入れ、クラムチャウダー風にもしています。
はーと＆はあと 管理栄養士 藤本祥代
