【材料】 （4人分）
・カジキマグロ 4切れ
・薄口しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ1
・塩 少々
・片栗粉
・小松菜 1把 （※お好みの分量でOK）
・塩こしょう 適宜
【 ソース 】
・しょうゆ 大さじ6
・みりん 1/2カップ
・かつおぶし 15g
（※上記をレンジ600Wでラップをしないで3分程度加熱し、粗熱が取れたらザルでこしてください。めんつゆのできあがり～♪）
（※面倒であれば、市販のめんつゆを使ってもOKです）
・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1～1.5を同量の水で溶く（トロミは薄めでよいです）
・粒マスタード 大さじ1
・バター 大さじ1
【作り方】
①カジキマグロを一口大に切り、薄口しょうゆ・酒・塩に10分程度漬け、下味をつける。
②小松菜は4～5㎝のザク切りにする。
③カジキマグロに片栗粉をつけて焼く。
片面が焼けたら裏返して、サラダ油を少し加えて焼く。
④小松菜を炒め、しんなりしたら塩コショウで味をととのえる。
⑤【ソース】めんつゆをフライパンであたため、水溶き片栗粉を入れて火を止める。
粒マスタード・バターを入れて、溶かし混ぜる。
⑥お皿にカジキマグロと小松菜を盛り付け、ソースをかけて出来上がり★
写真のように、丼にしてもおいしいですよ～♪
【栄養価】 （1人分）
エネルギー 282kcal 、 塩分 4.9g
（※塩分はソースを含みます。ソースを少なくすれば塩分カットできますよ～）
★宮崎社長のコメント★
簡単でめちゃくちゃ美味いです。
めんつゆにバターのタレが最高！
うちは面倒なので市販の麺つゆを使います。
★栄養士からのおすすめアドバイス★
宮崎社長からのレシピは簡単！美味しい！カジキマグロのソテー。
「カジキマグロ」と呼びますが、実はマグロではないんです！！カジキ類のことを【カジキマグロ】ということが多いようです。
びっくり＼(◎o◎)／！マメ知識ですね！( ..)φメモメモ
カジキはマカジキ科とメカジキ科に属する魚の総称、だそうですよ。
カジキはカリウムを豊富に含んでいるのが特徴。
カリウムというと、生野菜や果物のイメージがあると思いますが、実は魚にも多く含まれます。
カリウムは高血圧予防に有効ですので、うまく取り入れましょう★
はーと＆はあと社長 宮崎吉昭 ＆ 管理栄養士 藤本祥代
