2008年6月アーカイブ

こんにちは。めでぃ北摂の島田です。

北摂ブログでもアップされましたが、7月からの北摂のサービスが大きく向上します。
北摂の様子は『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。見てくださいね～！

価格、配送だけではなく【献立メニュー】も大きく変わるのが今回の計画のすごいところです。

いままで以上にご利用者さまに喜んでいただくためのサービス向上！
その中で、食事のメニューが変わっても喜んでいただけるかは、とても大きな壁です。

そこで、現在北摂栄養士を中心にメンバー全員で献立の最終調整に入っております。

現在利用いただいている方にはもちろん、これから利用いただくお客様にも
「おいしい」といっていただけるお食事になるよう

毎日毎日、
献立作成→調理方法の確認→試作→試食→修正→改善を
繰り返し、繰り返し行っています。

「これは、いい。これは駄目、味が濃すぎる。煮方が硬すぎる。
　ご飯がベチャとしている。盛付けを変えてみては・・・・」ｅｔｃ
試作をすればするほど、修正＆改善ポイントが山のようにでてきて
一つのメニューを完成させるのに、こんなにエネルギーを消費するものかと
感じてしまうほどのボリュームです。

365日、年中無休でお届けできるバラエティーあるメニュー構成。
これまでも、しっかりとブラシュアップに取組んできましたが、
いよいよ7月スタート間近のこの時期になり、最終調整を迎えると
やはり、もっともっとブラシュアップしたいとの欲がでてきました。

勝負は7月１日スタート日！
それまでにさらなる修正と改善を重ねて、納得のいくお食事をお持ちできるよう
取組んでいきたいと思います。

はーと＆はあと　管理栄養士　島田天心

そんな開発中でのこぼれ話をひとつ。
題名　『普段はやさしいDさんが！』

毎日の献立メニューを考える中で、同じメニュー名称が続かないよう配慮していますが
とあるメニューで
「鮭のパン粉揚げ」というメニューがありました
ボクはメニュー名よりレシピの食材の配合について先輩のDさんに
「すいません、Dさん。このパン粉揚げの食材配合でご相談が・・・」
と話しかけたところ、
「パン粉揚げ？？？なぜフライといわない！」と
普段はやさしく、上品で、丁寧な言葉使いで、やんわりしているDさんからのきつ～い駄目だし。
あまりの迫力に
「いえ、フライにします。フライにします。もちろん、フライにさせていただきます」と
畏まってしまいました。

味・食感・見た目・盛付けバランスだけではなく、名称にも細心の配慮を忘れない
D先輩のこだわり。勉強になりました。

こんにちは☆北摂の大都です
私は毎朝、阪急電車に乗って通勤しています。車掌さんのアナウンスが流れますが、とっても丁寧なアナウンスをされる車掌さんがいらっしゃいます。朝からキモチいい♪
かなり満員電車で、私にとっては苦痛な時間なのですが、その車掌さんに当たった日は朝からキモチよく通勤できます。私もこんな風に人の気持ちを良くすることができる挨拶ができればなぁ・・と思います。

さて、今、私たち北摂メンバーはこれからの新サービスについての説明にご利用者様のおうちへ回っています。
そこで多く聞く言葉が「頼りにしてるんです。」って言葉です。
今日も聞きました。本当にありがたいお言葉です。ウルウル・・
「今の食事が届けられなくなるんではないか・・」と心配されている方もいらっしゃって・・

そんなことはありません！ご安心下さいませ。
少～し食事の見た目がかわり、１日２回昼と午後からに伺うことになるだけで、
今お届けしている「糖尿病食」も「膵臓病食」もちゃんと届けられます！！
呼び名が変わりますが・・
１日２回の配送も「配送が大変になるね」と配送のことまで心配してくださいます。
ありがたいことです。

こんなありがたい言葉を励みに、明日からの訪問も頑張ろ～っと！

はーと＆はあと　　管理栄養士　大都宏子

北摂の様子は『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。
こちらも覗いてみてくださいね～！

またまた、今日もお菓子作り。
少し形は変になりましたが、マフィンです♪
「なぜ菓子作りなん？」と気になる方もいらっしぃますが。
まぁまぁ・・次回のお楽しみ☆

こんにちは。めでぃはあと京都の山村です。

うっとうしい梅雨の季節突入です
配食利用者様・クリニックでの患者様で主に糖尿病や脂質異常症・
肥満の方に食事療養と合わせて運動療法もお伝えします。
配食を利用した栄養指導・運動指導・アドバイスを行っていますが、かなり効果大です。
自信満々です♪♪♪運動療法で
「血糖値（コレステロール値・中性脂肪値・体重）を下げるのに、ウオーキング（有酸素運動）は効果的ですよ」
というかなり、一般的なお話もするのですが、雨の日もウオーキングを欠かさずされている方が何人もいらっしゃいます。「栄養士さんが歩くといいといったし～」と。
「もちろん、そうなのですが、風邪などひいたり体調くずされたら大変ですし・・・」と伝えると、「何とか、合併症おこさず暮らしたいと思うと自分ではわからないので栄養士さんのいう事をきっちり守るしかないと思うから・・・。」と頑なに私の言動を守ってくださる方が何人もいらっしゃいます。『言葉』の責任と重みを感じます。その一方、信用してもらえて、「信頼関係が築けた」と嬉しい思いもあります。
もちろん、いろいろ、あの手この手で食事療養の作戦を練ってもなかなか実践出来きれない方も多数いらっしゃいます。一歩進んで二歩下がるといった感じの方も多いですが・・・
なんとか、食事療養や運動療法に踏み出せる一歩を作り出し、ご提案するのが仕事です。
踏み出して頂くにはその方にあってないとダメです。なので、その方にあった適性なアドバイスをどんどんして、病状を改善していただきたいです。
とにかく継続して関わっていたいと思います
そうするには、管理栄養士としての小引き出しを増やし続ける事が必要です。管理栄養士としてというのも重要ですが、やはり向き合う一人の人間として、成長しなければ！と日々感じております。まだまだ、修行が足りませんのでがんばります

雨の日まで「カッパでウオーキング」されているかと思うと、「カッパでバイク」も平気になりますよ☆

　　
6/1宝ヶ池チャリティーマラソン（10km）に仲間と参加しました。
1600人くらいの参加で募金は370万円集まったそうです。
トレーニング不足でどうなるかと思いましたが、大変気持ちのいいコースで楽しかったです。
（もちろん、しんどかったですが・・・）写真はゴールと参加賞のバンダナ。
夜にお疲れ様会をしたのですが、ちょうど当日、友人の娘が３歳のお誕生日だったので、
ケーキを2台用意しお祝いしました☆

次の日からみんな仕事をがんばれるような楽しさでした。
仕事を持っている子持ちの主婦仲間なので共感できること多いです。
皆がんばっているので刺激されます～
いい仕事をするにはリフレッシュが大切です☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はーと＆はあと管理栄養士　　　　　山村　豊美

こんにちは、めでぃ京都東川です。
梅雨入りしましたね～
でも、心は晴れ女でいきたいと思います。

先日、病院で働く管理栄養士の友人と食事をしました。
「最近どう？」とプライベートのことから仕事のことまで色々と話ししました。
「調理師さんと喧嘩した！！」と言ってたな。
献立のことでやりやったそうです。自分ではどうしても納得できなくて最終的には献立を変更し、作り直してもらったとか。
たまに他のスタッフの方、看護師さんなどとも喧嘩をするそうです（良い意味で）。
自分の信念は曲げない、そして、自分が納得できる食事を患者様に提供したいという思い、とても大切だと感じました。
そうやって、この友人は、調理師さんや他の病院のスタッフから信頼も得ているのだろうと話をしていて感じ取れました。
とても良い刺激をもらいました。

私たちもお客様から、最近の体調や検査値のことだけではなく、お食事の内容のことで色々なお声を頂戴します。
「今日のメニューはおいしかった。」はたまた、「今日の何々はもう少し工夫が必要。」「今日のごぼうは硬かった。」などなど。
そして私たち管理栄養士、カスタママーセンターのスタッフ、配送員共々、毎日、皆様にお持ちしているお食事を食べてチェックもしております。
そして、次の献立に反映すべく、味、彩り、硬さ、盛り付け、食材の切り方、バランスなどの記録を残し、お客様のお声もふまえ、ミーティングを行い献立を作成しております。
そして、栄養コントロール食の場合は、病状に合った食種の制限に合わせ、栄養価計算を行っております。
お客様が言ってくださった、何気ない食事の感想も配送員を通じ、私たちのもとに届いております。
改善が必要なことは、明日にはとはいきませんが、改善できるよう取り組んでおりますので、どんな些細なこともご連絡くださいね。よろしくお願いいたします。

余談ですが・・・・
これ何だと思いますか？

『えだまめ栽培セット』です。
先日、友人の結婚式の二次会のゲームで当たりました～
ベランダで育てたいと思います。
ちゃんと育つでしょうか～！？乞うご期待！！　

はーと＆はあと　管理栄養士　東川千佳子

思わぬ贈り物☆彡
こんにちは。めでぃはあと北摂の中村です。
とうとう、6月です。6月がお好きな方もいらっしゃるでしょうし、ジューンブライドを控えておられる
方もいらっしゃるでしょうが・・・、1年の中でもっとも私が苦手とする「梅雨」の季節となりました。
憂鬱っす。洗濯物は乾かないし、くせ毛はくりくりになるし、バイクは合羽が制服になるし・・・。
どなたか、6月を楽しく乗り切る方法を教えて下さいませ。　

さて今回は、担当のお客様から頂いた思わぬ贈り物のお話です。

その方は茨木市在住の60歳代の女性で、当社の健康食を利用されて約2年になられる
お客様です。（以下T様とお呼びします）

特に何か疾患を抱えておられる訳ではないのですが、もともと太れない体質と几帳面すぎる
性格から体重減をとても気にしておられ、折々でご相談のお電話を頂き、ご自宅の訪問も
何度もさせて頂いていました。

T様は食事の内容にもバランスにもとても気を使っておられる方なので、そんなに大層な
アドバイスをさせて頂いている訳ではないのですが、有難い事にいつも「愛ちゃん、愛ちゃん」
ととても信頼して下さっています。

そんなT様からある日、私宛に配送さんを通じて紙袋が届いたのです。
「なんだろうなぁ～？」と思いながら開けてみると・・・手紙と素敵なマグカップ。

手紙にはこう書いてありました。

愛ちゃんへ
早急に補給のものありがとうございました。何度も迷惑をかけてすみません。
（↑これは、私が補助食品のサンプルの手配をしたことを指しています）
千里中央に行き、マグカップをみつけました。愛ちゃんにどうかと思いまして買い求めました。
使って頂けたら嬉しいですが。　　　　乱筆にて　　　　T

もちろん、私達はお客様から何かを頂く為に食事療養のサポートをしている訳ではないので、まれにあるお客様からのプレゼントの申し出はお気持ちだけ頂いておくようにしています。
でも、こうやって心のこもったお手紙と、私の為に時間を割いて選んで下さった贈り物を手にすると、本当に嬉しくなってしまいました。
うちのサービスを頼って頂き、喜んで頂いてるんだと実感します。

今回はT様のプレゼントを、オフィスでありがたく使わせて頂く事にしました。
またひとつ、私の宝物が増えました。
マグカップを見る度に「今日も頑張ろう～！」と気持ちを新たにする中村でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はーと＆はあと　管理栄養士　中村　　愛

北摂の様子は『もっと☆めでぃ北摂ブログ』でもご紹介しています。見てくださいね～！