走れ！管理栄養士’s

こんにちは。京都　管理栄養士の　相山です。

あともう少しで４月ですね。今年は、どこにお花見にいこうかなぁとわくわくしています。

さて、今回は春の旬の食材についてです。

春の旬の食材には、キャベツ、菜の花、ふきのとう、たけのこ、セロリ、グリンピース、アスパラガス、さやえんどうなどがあります。

昔から「春には苦みを盛れ」といわれていますが、その苦み成分が、冬の間に貯めこんだ老廃物を出す働きがあるといいます。

冬より気温が高くなる春先になると、新陳代謝が活発になり、肝臓の働きも活性化され、体内に溜め込んだ脂肪や老廃物を排出して春の体へと変化していきます。

冬の体から春の体へと、スムーズに移行させてくれるのに欠かせない食べ物が≪山菜≫です。

春一番に顔を出すふきのとうやたらの芽、うど、ふき、せり、わらび、ぜんまいなどがあります。

苦味や香りを含んだ春の山菜には、抗酸化作用の高いポリフェノールが豊富に含まれています。

上手に、体内に溜まった老廃物を除くことは、春先の疲れやだるさを取り去り、そして春からから暑い夏を乗り切る体を作ってくれます。

旬の魚介類には、さより、さざえ、あさり、にしん、たい、さわら、もずく、やりいか、ほたるいなどがあります。

春の魚も美味しく、冬の時期に不足なビタミンやミネラルを食事を通じて補ってくれる役割を果たしています。

富山名産でもある、ほたるいかは内臓ごと食べられます。

内臓には、アミノ酸が多くビタミンＡ、ビタミンＥが豊富です。

ビタミンは、老化と戦い、ストレス解消効果があります。

旬の食材は、季節を乗り越えるため必要な栄養素をたっぷり蓄えていて体にもよくおいしい、出盛りで値段もやすくなるのでお財布にも優しい！

季節を楽しみながら、積極的に取り入れていきたいですね。

春夏秋冬があるって、ほんとにいいなー。

はーと＆はあと　　　管理栄養士　　　相山華菜

こんにちは。北摂事務所の仲野です。

桜の開花が聞こえてくる今日この頃。春の足音に心を躍らせている毎日です。

先日新規訪問させて頂いたお客様のお話です。

７０歳・女性・ご主人と2人暮らし。介護保険を利用せず自立した生活を送られています。

以前は買い物が大好きでよくお出かけされていたようですが今はほとんど外出されていません。その理由は2か月ほど前から入れ歯の調子が悪く、歯茎が炎症を起こしており硬い物を避けるようになり、ほどなくしてお粥、卵豆腐、プリンなどしか食べられなくなり気分がすぐれないからです。

２か月前より体重が2ｋｇ低下。（身長からみてもこれ以上の体重低下は避けなければならない状態でした）ご本人様も「これでは低栄養になる」と危機感を感じ配食を利用されることになりました。

ご自身で低栄養を危惧されたこともあり、私の話にとても熱心に耳を傾けて下さいました。コレステロールが高いので最近は卵豆腐もやめていた。と仰ったので「まずは体重を戻すことを第一優先としましょう」とお伝えし積極的な摂取を促いました。

ただ、残念ながら弊社の摂食嚥下支援食「TaBeLu+」でも難しく、配食の利用は止まったのですが他社の製品を用いて再度指導。とにかく、今気づいてよかった！ご本人様もやる気になっているのでまずは色々な提案をしてみよう！と思います。また、明日も訪問します。「歯医者にも通う意欲が出てきました。」とお電話を頂き、本当に良かったです。

まずは、食べれるもの、食べやすいものを！私も一緒に頑張ります（＾＾）

はーと＆あはとライフさぽーと　管理栄養士 仲野 ひとみ

こんにちは、サロン管理栄養士の末藤です。

温かくなったかと思うと、また気温が下がったりで体調を崩しやすい気候になっています。
4月に向けて体調崩さないよう自分自身の健康管理にも気を付けていきたいと思います。

今回は来年度のサロンの行事予定を簡単にではありますがお知らせしたいと思います。

4月は春の運動会という名の体力測定会を実施予定！！
日頃デイサービスに通い、体操やリハビリ等で体を動かしてはいるものの実際の数値としてご自身が今どれくらいの状態かを把握していただきます。
また、これをきっかけにモチベーションのアップにも繋がればと思っています。

5月は屋外レクリエーション☆
機能訓練を兼ねて普段外出することがないところへ出掛けます。
今回は池田市にあるインスタントラーメン発明記念館（日清食品）！！
気分転換もしつつ、しっかり外での歩行を頑張ってもらいましょう。

6月は買い物レクリエーション♫
認知機能・脳トレを兼ねて、ご利用者様に買い物計画を立てて買い物へ行っていただきます。

7月は調理レクリエーション☆
こちらも認知機能・脳トレと手先等の機能訓練も兼ねてご利用者様に昼食を作っていただこうと思います。
出来るところだけでも参加していただき、美味しく召し上がっていただければと思います。

8月は流しそうめん！！
美味しいそうめんを皆さんで楽しみながら召し上がっていただきます。

9月屋外レクリエーション♡
9月は外食!!普段外に出る機会が少なく、外食をする機会もより少ないので皆さんでバイキングに行って食事を楽しみましょ～!!
もちろん機能訓練を兼ねて歩いてお腹をすかせます☆

10月は秋の運動会◇
体力測定を兼ねて日頃のリハビリの成果を確かめましょ～！！春と比べてレベルアップしてるでしょうか？？

11月屋外レクリエーション◆
秋といえば紅葉。今年は皆さんで紅葉を見に行きます!!それまでしっかりリハビリして足腰鍛えておきましょう♪♪

12月クリスマス会☆
合唱コンクールを開催！！事前に皆さんで練習して本番にのぞみましょう☆歌うことで口腔機能の訓練も兼ねて実施します。スタッフも参加予定！！

1月屋外レクリエーション
初詣に行って良い1年にできるよう皆で参拝!!帰りには美味しい物を食べて帰りましょう☆

2月は買い物レクリエーションで3月は調理レクリエーションの予定！！

もちろん小さな行事は他にも月ごとに実施していく予定です。

ご利用者様がデイサービスに来る楽しみの一つとして、
また、身体機能や心身機能、生活の中での目標の糧になるよう
スタッフ一同色々と企画していく予定にしていますのでお楽しみに☆

また行事の報告等も随時させていただきます。

サロン管理栄養士　末藤

こんにちは。東京・管理栄養士の六波羅です。

東京の事業開始から1年、事務所のお引越しをしました。
これまで間借りしていた、立飛リアルエステートでは、
ダンボール山脈が続々と。。。

新しい事務所は、いなげや本社の最上階です。
↓とても広くなりました（敢えての逆光ショット）。

↓眺望最高＾＾

↑旧事務所はクレーンの向こう側辺りにありました。
ちなみに、このクレーンの場所では、
大型ショッピングモール建設の真っ最中。
第二の吉祥寺との呼び声高い立川、ますます面白くなりそうです。

新しい事務所でスタートの『在宅食生活サポート事業部』の２年目、
心機一転頑張ります☆

東京・管理栄養士　　六波羅　美幸