12月1日のサロンのお食事は、
蕎麦職人さんの手打ち蕎麦です！
今回は一日（おついたち）なので
小豆ご飯にして、可愛く（？）
ひょうたん形に型抜きをしました。
（もち米は使えないので、
お赤飯風ということで
小豆ご飯と言っています）
きつね（揚げ）も噛み切りやすいように
細切りにしています。
大根おろしには、ゆずの皮をすって
ちょっと季節感もプラスです。
ほんのりいい香りで食欲もUP！！
12月1日（月）の献立
みぞれきつね蕎麦 里芋の胡麻味噌
小豆ご飯 ミニゼリー
やわらか食の開発と合わせて
サロンで毎月提供する行事食も
開発の日々です (*^^*)
季節感や旬、郷愁を感じて頂けたり
驚きやいつもと一味違う「特別感」などで
楽しんでいただきたいと思っています。
食事の楽しさは、いろいろあると思いますが
食べる人の感情も大きく関わってくると言います。
季節や行事は共通の話題になりやすく皆様の
コミュニケーションが広がれば...と考えています。
なので、行事食は結構、冒険と言いますか
お話が盛り上がるような食事を心掛け、
試行錯誤しています (^^ゞ
今はクリスマスに向け、試作を繰り返しています！
毎回新作なので、ドキドキ♪♪ですが、
ご利用者の方の喫食量でテンション↑上がります！
さて、クリスマスはどんな行事食かお楽しみに～
衝動買いのストロベリーサンド...
食後でもペロリと食べてしまいました (^_^;)
食欲の秋ですもんね！
