【材料】（18ｃｍホール型）
・りんご・・・１ヶ ・レモン果汁・・・大さじ１杯
（カラメルソース）
・砂糖・・・・５０ｇ ・水・・・・大さじ２杯
（生地）
・小麦粉・・１１０ｇ ・ベーキングパウダー・・小さじ１杯
・卵・・・・・２ヶ ・バター・・・１１０ｇ
・砂糖・・・６０ｇ ・おろし生姜・・小さじ１杯〜お好みの量
【作り方】
準備
・分量の小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
・分量のバターは電子レンジに１分ほどかけて溶かしておく。
・１８ｃｍの型に分量外のバターを塗り、小麦粉をはたき、底に型に合わせて切っておいたクッキングシートを敷いておく。
・りんごは芯を除き、薄切りにし、レモン果汁をかけ、変色を防いでおく。
・オーブンは１７０℃に温めておく。
①砂糖５０ｇを鍋に入れ中火にかける。溶けて、カラメル色になれば、分量の水を加えカラメルソースを作る。水を加えると飛び散るので注意して下さい。
②シートを敷いた型に①のカラメルを流し、冷ましておく。
くし切りにしたりんごをカラメルソースの上に少しづつ、ずらしながら並べる。
③分量の卵をボウルに入れ、ハンドミキサーでよく攪拌する。そこに砂糖を３回に分けて加えよく攪拌する。持ち上げて字が書けるくらいになるまで攪拌する。
④ボウルに小麦粉を３回にわけて加え、そのつどゴムベラで混ぜる。
⑤溶かしバター、おろし生姜を加え混ぜる。
⑥りんごを並べた型に生地を流し、１８０℃に温めたオーブンで３５〜４０分焼く。
⑦焼きあがれば、熱いうちに型から逆さに抜き、冷ます。
⑧８等分に切る。
【１人分（８等分１切れ）のエネルギー】
237kcal
ちなみにいちごショートケーキ 344kcalです。
栄養士からのおススメアドバイス
下に流したカラメルソースが焼き上がり、型から外すと上になります。すると、とけたカラメルソースが生地に染み込んでいくので、生地に甘みが少なくてもおいしく召し上がれます。
りんごもカラメルソースと馴染み込み、美味しさUP。りんごの噛み応えも出て満腹感もUP♪
今回はりんごを並べていますが、小さくコロコロに切って生地に加えても良いでしょう。
このケーキには生地におろし生姜を加えています。生姜は体を温めてくれる効用があり、この季節にはおススメの食材です。後味にほのかに生姜の風味が広がります。甘いものが苦手な男性もOK☆
今度のバレンタインデーにヘルシーな手作りケーキを作ってみてはいかがでしょうか♪
はーと＆はあと 管理栄養士 大都 宏子
