走れ！管理栄養士’s

こんにちは。東京管理栄養士　金成です。

あっという間に１月も１０日が過ぎましたね。２０１７年もよろしくお願いします。

年末にお伺いしたご利用者様★糖尿病性腎症のご利用者様で栄コン利用中です。

どうしても魚が苦手なようで、メインがお魚の時は残してしまいエネルギーが足りなくなってしまっていました。

奥様が代替として何か用意したいけどどうすれば良いか？と問い合わせがあり、訪問させていただきました。

ご本人様も入院はしたくない！けど魚が苦手で・・・。とこのままだと療養ができないけど食べたいものをガマンしたりも大変・・・。と食事療養に葛藤のあった利用者様。

本人様の希望を聞いてみると本当はたまに味噌汁も飲みたい・・・でも減塩だからダメだよね？少しくらいならいいかな？とお声がありました。奥様からは塩分多いからダメじゃない？ときびしめのお言葉・・・。

確かに味噌汁には塩分が多いこともあったので、栄コンにプラス味噌汁だとせっかく減塩してるのに塩分がオーバーしてしまいます。

でも、お魚の食べられないときにメインのおかずとして味噌汁を入れるようであればＯＫと提案させてもらいました。

味噌汁も味噌の量の上限を決めて塩分量はオーバーしないようにしてもらい、中に入れる具もメインの代わりになるように豚汁のようにしてもらうようにお話しお肉の分量についても指定させていただきました。野菜は基本的に茹でこぼしたものをストックしてもらっているのでそこから使用してもらいます。

また、味が薄いようであればごま油やオリーブオイルといった油で風味付けし、エネルギーアップしたり、薬味で減塩は頑張ってもらいます★

本人様は食べたかった味噌汁がたまにでも食べられることを喜んでもらえ、奥様も味噌汁くらいなら作れるから安心と笑顔が見られました。

食事療養中であってもすべてをガマンする！というのは中々続かなくなってしまうので食べたいものなど伝えてもらえると少しでも一緒に解決できるように頑張ります。

お正月は主人の休みがあわず自宅でお正月を迎えたので今年はワンプレートおせちを作ってみました。

やってみたかったので満足してお正月は迎えられました★笑

東京　管理栄養士　金成なつみ

こんにちは。

カスタマーセンター小山です。

1/7は七草粥の日でしたね。

スーパーでも、七草粥セットが売っていて、手軽に楽しめます。

「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」、春の七草の名前です。

ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコンのこと。

江戸時代のころより、無病息災を祈って七草粥を食べはじめました。

七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです。また、あっさりと仕上げたお粥は、少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、とても新鮮な味わいになるのではないでしょうか？

おせちや、お肉三昧。お酒など・・・荒れた胃腸にやさしいお粥（個人的にはお粥大好きです）。

1/7以外でも、ぜひご賞味あれ～。

（七草がなければ、他の青菜等で代用しても♪）

先日、ショップでバルーンアートを頂きました。器用だな～。

管理栄養士　小山

あけましておめでとうございます。

サロン管理栄養士　兼　介護職員の柴田です。

今年もよろしくお願いいたします。

今年の年末年始も、北海道の実家に帰省しておりました。

今回は天気にも恵まれ、比較的穏やかな（といっても、常に氷点下でしたが...）

年越しができました。

家の裏にかまくらを作って、もうすぐで3歳になる娘に祖母お手製のおしるこを食べさせました☆

楽しい記憶、おいしい記憶は幼い記憶に残ってくれるでしょうか...。

さて、サロンの1月は、利用者様とスタッフによる書初めの展示会です。

利用者様のほとんどが筆を握るのが久しぶりのご様子で、

「お習字書きましょう！」と声かけしても、

嫌だわ...と断れる方が多かったのですが...

こんなにたくさんの作品が集まりました☆☆

とある認知症の方が、お習字をされたとき、

「自分がこんなにも書けないなんて...」とショックを受けられていました。

といっても、とってもお上手な出来上がり。

利用者様世代の方は、お習字が上手な方が多いので

ショックを受けながらも、久しぶりのお習字を楽しんでおられる様子でした！

本当は、もっと字を書いていただく機会を増やすのもよいかもしれません。

最近思うのは、何事も最初は「いやだ」とおっしゃる人も、

実際やってみたら以外にやってよかった！　に変わることが多いということ。

今年は、利用者様の、「よかった」「うれしい」のお声をたくさんいただけるよう

少しおせっかいなくらいに・・・

利用者様にアプローチしていけたらと思っています。

昨年の一番の印象的な94歳のご利用者様。

利用当初はサロンに来るたび「こんなところに連れて来て！！」と怒っておられたのですが、

今では満面の笑みで、

「はあとさん、ありがとう。はあとさんのおかげで病院に行かずに、

毎日楽しく過ごせています」と週5回も利用してくれています。

この方の笑顔に触れるたび、私自身も利用者様に元気をいただいているなあと

感じています。

多くの笑顔に出会える1年になりますように。

健康第一で、頑張っていきたいと思います☆

サロン管理栄養士　兼　介護職員

柴田　満里子

新年明けましておめでとうございます。

2017年もよろしくお願い致します。

北摂管理栄養士の大都です(^ ^)ノ

酉年デス・・・

酉年ということもあって、今年のお正月花はストレチアをあしらいました。

大きく羽ばたける1年になればと思います。

今年もたくさんの出会いに感謝して、初心を忘れず自分に出来るベストを尽くしたいと思います。

一球入魂ならぬ『一縁入魂』←今作った造語デス(^◇^;)

 １つ１つの出会い、ご相談に全力を込めて対応したいと思います。

2017年が皆さまにとっても素晴らしい1年になりますように。

 はーと＆はあとライフサポート　管理栄養士　大都宏子

主人から誕生日プレゼントとして届いた

アラジン社のグラファイト グリル&トースターです。

グリルパンが2枚もついています。

今年から我が家の夕食が華やぐ・・・ハズ(^^；