皆様こんにちは！管理栄養士の松本千奈美です。

9月の新メニューは『鮭のレモンハーブ蒸し』と『メバルの照り焼き』です。

そこで今月は、鮭についてお話したいと思います。

普段、スーパーなどでもマグロ・ブリ・鮭・イワシ・鯛など様々な種類の魚が売られていますが、農林水産省の調査ではその中でも日本で1番良く食べられている魚は鮭だと言われています。

鮭にもさまざまな種類があり、シロサケ・カラフトマス・ニジマス・アトランティックサーモン・トラウトサーモンなどがあります。鮭の主な栄養はタンパク質ですが、アスタキサンチンやビタミン・必須脂肪酸も豊富に含む事が特徴です。

【アスタキサンチン】鮭は赤い見た目から赤身魚と思われがちですが、実は白身魚です。鮭の赤色は天然の色素であるアスタキサンチンによるものです。アスタキサンチンは、サケやイクラ、カニ、エビ、マダイなどに多く含まれています。強力な抗酸化作用があることが特徴です。鮭が激流の川をさかのぼることが出来るのは、体内に蓄えたアスタキサンチンがストレスなどで大量に発生した活性酸素から身を守る役割を果たしてくれるためです。アスタキサンチンが活性酸素を除去することで、疲労を回復させます。また、アスタキサンチンは栄養が届きにくい細部にまで入り込むことができるため、目の奥や脳までしっかり届きます。眼精疲労を改善する効果や皮膚の老化の改善、筋肉の疲労を改善してくれる効果があり、目の疲れが気になる方・朝起きるのがつらい方・疲労を回復したい方・若々しくいたい方にオススメです。また、アスタキサンチンはレモンを一緒に取ることで、抗酸化作用がアップします。

【DHAとEPA】魚類に多く含まれることで知られる栄養素に、 DHAとEPAという脂肪酸があります。脂質の脂肪産生を抑制する働きがあり、中性脂肪を減らす働きがあると言われています。そのため、生活習慣病の予防が期待され、また炎症を抑制する効果やアレルギーを緩和する効果もあると言われています。

【ビタミン】鮭には、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や脂質の代謝を助け、皮膚や髪の健康を保つビタミンB2・眼の機能の改善に役立つビタミンＡ・骨や歯を丈夫にするビタミンDが含まれています。

鮭は普段から食べなれている魚ですが、実はこんなに栄養面で優れています。

9月の新メニュー是非お試しください★

今回の新メニューは、「はあとバランス」をご利用の施設様で提供しています。

皆様こんにちは！ 管理栄養士の篠原 大之です。

本格的な夏が終わり、少しずつ季節は秋へと進んでいます。

皆さまご体調いかがでしょうか？

さて、今回は体調も夏バテから秋バテに... ならないように

本日は秋バテについてお話し致します。

秋バテとは．．．

夏から秋に変わる9月頃、「身体がだるい」「疲れがとれな い」「気分がすっきりしない」などの症状。もしかしたら夏バテではなく『秋バテ』と呼ばれるものかもしれません。

原因は、冷たいものの食べ過ぎ飲みすぎによる内臓の冷えなどが挙げられます。

食事面の対策は．．．

1、身体を温める食材を取り入れる。

しょうが・しそなどの香味野菜や、カレー粉などの香辛料を活用して食欲増進！

2、ビタミンB1 を摂る。

ビタミンB1は夏の溜まった疲れを取ったり、自律神経を整える作用があります。豚肉などに含まれます。

3、秋の食材を食べる。

一年を通して、食材は、旬の時期が一番栄養価が高く美味しいです。

かぼちゃ、さつまいも、きのこなどが挙げられます。

ちなみに、はあとバランスで秋バテにオススメのメニューは、「豚肉と山芋の塩麹炒め」です。豚肉にはビタミンB1・山芋のぬめり成分には胃腸の粘膜を保護してくれる成分が含まれているためおススメです。

是非お試し下さい。

先日行きつけのカレーを食べてきました。

これで私も秋バテ対策！！

皆様、こんにちは！管理栄養士の松本千奈美です。

今年の夏は、去年に比べて涼しく過ごしやすく感じますが、いよいよ夏本番です。

これからの季節 特に気を付けたいことは、脱水症状による熱中症と夏バテです。

特に高齢者の方は、喉の渇きに気づきにくいと言われています。

熱中症は屋外だけでなく、湿気の多い時期や曇りの日・夜間・屋内でも起こる可能性があります。

脱水症状にならない為に大切なことは、喉の渇きを感じる前に水分補給をすることと、こまめに水分補給をすることです。喉が乾いてから一度に大量の水分をとることは体内の電解質のバランスが崩れてしまいます。汗をかいているときは水分と一緒にミネラルも体外に出て行っているため、水分とミネラルをバランスよく補給するようにしましょう。

また、屋外と屋内の温度差、日中の外の暑さによる疲労の蓄積、クーラーの効きすぎた部屋にいるなどが原因で夏バテになります。夏になんとなく体がだるかったり、暑さで食欲不振になったことはないでしょうか？

夏バテを防止する為には、栄養をバランスよくとることや夏バテに効果的な食材を積極的に食べましょう！疲労回復に効果のあるビタミンＢ1を含む豚肉、クエン酸を含む柑橘類、マグネシウムを含む大豆製品などです。

ちなみに・・・はあとバランスで夏バテにオススメのメニューは、「酢豚」（ビタミンB1+クエン酸）や「枝豆入り白和え」（ビタミンB1+マグネシウム）また、夏野菜には体を冷やしてくれる効果がある為、「ナスとミョウガの和え物」や「ラタトゥイユ」、「エビの彩りサラダ」もオススメです★

しっかり食べて、夏を乗り切りましょう。

先日、鹿児島に行ってきたので本場の白熊を食べてきました(^O^)

かき氷を食べて、夏を感じました♪