野菜ジュースのプリン


【材料】(小カップ8個分)

A 野菜ジュース・・・250g
  牛乳・・・・・120g
  コーンスターチ・・・5g
  粉寒天・・・1g
  砂糖・・・50g

プレーンヨーグルト250g


【作り方】
①Aの材料を全て鍋に入れて、火にかける。コーンスターチ、粉寒天、砂糖が溶ければ火を止め、粗熱をとる。
②①にヨーグルトを入れ、均一にかき混ぜる。(泡立て器を使用すると混ぜやすい)
③②をカップに流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
④お好みで果物をトッピングする。(今回はグレープフルーツをトッピングしました)


【1個分のエネルギー】
67kcal

栄養士からのおススメアドバイス
夏場にピッタリの簡単デザートを紹介します。
生クリームを使わず、ヨーグルトで仕上げました。砂糖も控えめにしています。
野菜ジュースはできれば100%のものを使用してくださいね。果物入りのものを使用する場合は、砂糖をさらに控えてください。果物ジュースでも代用できます。
コーンスターチ、粉寒天の代わりに粉ゼラチンでもOKです。
粉寒天のみでは硬めになります。
低脂肪牛乳や低脂肪ヨーグルトを使用するとさらにカロリーダウンできます。


はーと&はあと 管理栄養士 東川千佳子