野菜たっぷりケーク・サレ☆

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【材料】(パウンド型1台分)


・薄力粉         100g
・ベーキングパウダー   3g
・玉ねぎ          50g
・赤ピーマン        10g
・ほうれん草        80g
・かぼちゃ         10g
・ミニトマト         4個
・とろけるチーズ      20g
・オリーブ油        10g
・ベーコン          20g
・牛乳           100g
・卵             2個
・塩          小さじ1/2
・胡椒             少々         

【作り方】
①ほうれん草は3cm程度に切る。玉ねぎはスライスにし、かぼちゃ、赤ピーマンは小さ目の角切りに
  する。ミニトマトはヘタをとり、4つ切りにしておく。ベーコンは0.5cm程度の短冊に切る。
②フライパンにオリーブ油を入れ、ほうれん草、玉ねぎ、かぼちゃ、赤ピーマン、かぼちゃを加え
  炒め、塩、胡椒で味をつけ、冷ましておく。
③ボウルに分量の薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、卵を入れ混ぜて生地を作る。
④③のボウルに冷ました②を入れさっくり混ぜる。
⑤パウンド型に④を流し入れ、4つ切りにした、ミニトマト、とろけるチーズを散らす。
⑥180℃に温めておいたオーブンで40~50分程度焼く。
⑦竹串をさして、生地がついてこなければ完成☆

【パウンド型1本分の栄養価】
エネルギー895kcal  塩分4.0g  

栄養士からのおススメアドバイス
野菜は冷蔵庫にあるものやお好きな野菜でOK☆
ツナ缶や茹でたひじき等でも。
オリジナルのケーク・サレに挑戦してみて下さい☆
塩はお好みで控えても、もちろんOKです。塩分が気になる方は味付けの塩を控えて
食べる時にケチャップをかけてもいいですね。
ケチャップって案外、塩分少ないんですよ(^^)ノ
(ケチャップ 小さじ1杯で塩分0.2g 濃口醤油 小さじ1杯で塩分0.9g)
パウンド型がない場合は、1ℓの牛乳パックを加工して代用可能です。

朝食や持ち寄りパーティー、行楽のお弁当にどうぞ♪

管理栄養士 大都宏子