宮崎社長の男料理☆カジキマグロのソテー粒マスタードソース

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【材料】   (4人分)

  ・カジキマグロ 4切れ

  ・薄口しょうゆ 小さじ1

  ・酒 小さじ1

  ・塩 少々

  ・片栗粉

  ・小松菜 1把 (※お好みの分量でOK)

  ・塩こしょう 適宜

  【 ソース 】

   ・しょうゆ 大さじ6

   ・みりん 1/2カップ

   ・かつおぶし 15g

(※上記をレンジ600Wでラップをしないで3分程度加熱し、粗熱が取れたらザルでこしてください。めんつゆのできあがり~♪)

(※面倒であれば、市販のめんつゆを使ってもOKです)

   ・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1~1.5を同量の水で溶く(トロミは薄めでよいです)

   ・粒マスタード 大さじ1

   ・バター 大さじ1

   

【作り方】

①カジキマグロを一口大に切り、薄口しょうゆ・酒・塩に10分程度漬け、下味をつける。

 

②小松菜は4~5㎝のザク切りにする。

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③カジキマグロに片栗粉をつけて焼く。

 片面が焼けたら裏返して、サラダ油を少し加えて焼く。

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④小松菜を炒め、しんなりしたら塩コショウで味をととのえる。

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⑤【ソース】めんつゆをフライパンであたため、水溶き片栗粉を入れて火を止める。

 粒マスタード・バターを入れて、溶かし混ぜる。

⑥お皿にカジキマグロと小松菜を盛り付け、ソースをかけて出来上がり★

 写真のように、丼にしてもおいしいですよ~♪

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【栄養価】 (1人分)

 エネルギー 282kcal 、 塩分 4.9g  

(※塩分はソースを含みます。ソースを少なくすれば塩分カットできますよ~)

 

★宮崎社長のコメント★

簡単でめちゃくちゃ美味いです。

めんつゆにバターのタレが最高!

うちは面倒なので市販の麺つゆを使います。

 

★栄養士からのおすすめアドバイス★

宮崎社長からのレシピは簡単!美味しい!カジキマグロのソテー。

「カジキマグロ」と呼びますが、実はマグロではないんです!!カジキ類のことを【カジキマグロ】ということが多いようです。

びっくり\(◎o◎)/!マメ知識ですね!( ..)φメモメモ

カジキはマカジキ科とメカジキ科に属する魚の総称、だそうですよ。

カジキはカリウムを豊富に含んでいるのが特徴

カリウムというと、生野菜や果物のイメージがあると思いますが、実は魚にも多く含まれます。

カリウムは高血圧予防に有効ですので、うまく取り入れましょう★

 

 

はーと&はあと社長 宮崎吉昭 & 管理栄養士 藤本祥代