【材料】   （2人分）

　　・大根・・・200ｇ

　　・人参・・・50ｇ

　　・しめじ・・・30ｇ

　　・絹さや・・・10ｇ

　　・ベーコン・・・2枚

　　・卵・・・・1個

　　・サラダ油・・・大1/2

　　・塩、こしょう・・・適量

　　・カレー粉・・・小さじ1

　　・コンソメスープ（固形）・・・1個　

【作り方】

①大根、人参は皮をむき、大きめの乱切りにする。

②いんげんは、筋があれば取り、半分に切る。

③しめじは、石づきを取り、ほぐしておく。

④ベーコンは長さ３㎝に切り、卵は水から入れて沸騰後１０分茹で、殻をむいて縦半分に切る。

⑤鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、大根、人参を炒め、その後、しめじを入れ、さっと炒める。

⑥塩、こしょう、カレー粉を加えて、炒め、湯2.5カップ、コンソメスープを加える。

⑦大根、人参が軟らかくなれば、いんげんを加えて、さっと煮、塩、こしょうで味を整える。

⑧器に盛り、茹で卵を添える。

【栄養価】　（1人分）

　エネルギー　176　kcal　、　塩分2.2g

栄養士からのおススメアドバイス

寒くなったこの季節は、体も心も温まるスープが、欲しくなりませんか！？

定番のコンソメスープにカレー粉をプラスしてみました。

冷蔵庫に余っている野菜を何でも入れて、具だくさんにして、おかずの一品にしてください。

ベーコンには疲労回復に効果のあるビタミンＢ１が豊富。

野菜のビタミンと一緒に摂取してウイルスを退治して、体の調子を整えましょう！

減塩希望の方は、コンソメの量や食塩の量を調整してください。

アツアツの野菜を食べて、ホッとリラックスしてくださいね～

 管理栄養士　松政　千佳子