トマトの塩麹炒め

夏にうれしい★トマトの塩麹卵炒め★

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【材料】2人分

卵・・・・・3個

トマト・・・2個

塩麹・・・・大さじ3

サラダ油・・大さじ1

ごま油・・・少々

 

【作り方】

  1. トマトはへたを取り、食べやすいくし形に切る。

    卵は溶きほぐし、塩麹大さじ1を混ぜる。

  2.フライパンに半量のサラダ油を中火で熱して1の卵液を手早く炒め

   ふんわりと半熟状になったら一度取り出す。

  3.2のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱して1のトマトをさっと炒める。

   塩麹大さじ2を加えて手早く炒め、2を戻し入れて大きく炒め、仕上げにごま油を回し入れて火を止める。

 

【栄養価】1人分 229kcal 塩分 1.9g

 

【栄養士のおすすめポイント】

  1. あらかじめ卵に塩麹を混ぜておくと、ふんわりと仕上がります。

  2. トマトは加熱しすぎないようにパパッと炒めてください。

トマトに含まれる、リコピンは熱に強く、強力な抗酸化作用を持つ成分です。

シワやシミの元となる原因に働きかけ、肌老化を予防する働きがあることで知られています。また、脂肪の蓄積を防ぐ働きもあることから、生活習慣病の予防やダイエットにも効果的★

   

★市販のパックに入った塩麹でも自家製塩麹でもいいです。

 私の、自家製 熟成した塩麹↓↓

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はーと&はあと 管理栄養士 相山 華菜