野菜たっぷりこんにゃくラーメン

2013122111400000.jpgのサムネイル画像のサムネイル画像【材料】(2人分)
豚もも・・・・60g

もやし・・・・1袋

えのき・・・1パック

乾燥わかめ・・・大さじ2

半熟たまご・・・・2個

かいわれ菜・・・1/2パック

糸こんにゃく・・・200g

にんにく(みじん切り)・・小さじ1

(スープ)

水・・・・・・600CC

鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ2杯

しょうゆ・・・・小さじ2杯

酒・・・・・・・大さじ1杯

塩、こしょう・・・少々

ごま油・・・・少々

 


【作り方】
①糸こんにゃくは水を切り、水洗いしざるにあげ、半分の長さに切る。
②糸こんにゃくは油を入れずフライパンで10分間乾煎りし、十分に水分をとばす。
③豚肉を2㎝幅に切る。
④えのきは石づきを切る。
⑤かいわれは根を切り洗う。
⑥卵は水から6分茹で半熟卵をつくる。

⑦中華なべに油を入れず豚をこがしぎみに炒め、にんにくみじん切りを入れ

香りがでたらもやし、えのきもさっと炒める。

⑧スープの材料を火にかけスープを作る。

⑨どんぶりに材料を盛り付け熱々のスープを注ぐ。

⑩煮たまご、かいわれ、わかめをトッピングし出来上がり。

【1人分の栄養価】
190kcal  塩分2.2g 


栄養士からのおススメアドバイス

ラーメン好きな方は多いのではないでしょうか?そんな時、麺を→糸こんにゃくに、豚バラ(焼き豚)→豚もも肉に。

なんとエネルギーは190KCALと低カロリーに抑えられます。

それと、野菜をたっぷり入れることで食物繊維、ビタミン類も一緒に摂取でき、ラーメンのボリウム感も出て

食べ応えありです。

ダイエット中の方やエネルギー制限のでてらっしゃる方にお勧めの一品です。

 

 

はーと&はあと管理栄養士 山村 豊美