簡単!寄せ豆腐餅

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【材料】 (2人分)


・寄せ豆腐  120g

・片栗粉   15g

・きな粉   20g

・砂糖    10g

・塩     少々

・ゆで小豆  30g

 

 【作り方】

① 寄せ豆腐をパックの中の水ごとボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

② ①に片栗粉を加えてよく混ぜ、鍋に移して中火にかけさらに混ぜる。

③ ②が固まってきたら弱火にし更に混ぜ合わせ、餅状になれば火を止めて粗熱を取る。

④ きな粉と砂糖、塩を混ぜ、バットにしく。

⑤ ③が冷めたらスプーンですくいとり、④に落として全体にまぶし器に盛る。お好みでゆで小豆を添える。

 

 【栄養価】 (1人分)

エネルギー  183kcal

たんぱく質  9.7g

 

栄養士からのおすすめアドバイス

・豆腐を使うことで歯切れがよく、のど越しもすっきり、食べやすくなっています。

 摂食・嚥下でお困りの方にもおすすめです。

・きな粉の他にもココアパウダー、抹茶など自分好みの味に変えてみては如何でしょうか?

・豆腐には良質のたんぱく質を多く含み、さらに代謝を助けるビタミンB群も含まれています。

 

是非、お試しください!!


管理栄養士 仲野 ひとみ