2015年10月アーカイブ

こんにちは。京都管理栄養士の島田です。

加工肉の発がん性が話題になっていますね、ＳＮＳなどでもかなり熱い発信が多いようです

（食べても大丈夫だろう的な）以前からささやかれていた加工肉の問題。原因物質が何なのかがいまいちわからないのが不安ですが、1日50ｇは明らかに摂りすぎでしょう、と思ってしまいます。

さて、今日は歯の治療中で、普通の食事が取りづらかった方Ｋ様（男性、独居、要支援１）。

残暑の頃にお伺いした時は、食事量が少なく先生からも経口栄養剤を処方され、それを1日1本は飲まれていました。後はヘルパーさんに買い物などで食べやすいパンなどを買ってきてもらって食事をされていました。

配食で栄養摂取というより（たぶん1食全部たべきれないため）、先生からの経口栄養剤が摂取できているとのことから、はーとでも、時間を気にせず栄養補給ができる補助食品（クリニコさんのエンジョイクリミール色々な味が詰め合わせになったもの）を提案。1日1本を目安に飲んでもらうこと。

約一ヶ月後には歯の治療も終わり、以前同様食事が少しずつとれるようになりました。ただ、まだ摂取量は少なく経口栄養剤と補助食品も残っていたので継続的に摂取していただくことに。

咀嚼力がアップしたことで栄養が体に入ってきたのでしょう、毎週行かれているデイサービスでの月一回の体重測定でも増加が見られました。

現在は食事の用意がおろそかになりやすい土日にタベルプラス（やわらか食）を利用いただいています。

食べられる量を増やして、もっと健康体になっていただければいいですね。

はーと＆はあと　管理栄養士　島田天心

こんにちは。京都管理栄養士の山村です。

夜、自宅に帰ると、何かいい匂いが・・・女子高校生の娘がパンプキンケーキを焼いていました。

この他にクッキーも作成していました。キッチンが散らかりまくっている（悲）

ハロウィンで、友人達と手作りのケーキやクッキーを持ち寄り、交換し合うらしいです（苦笑）

娘は小さい時からお菓子作りが好きで、よく週末一緒に作ってましたが、今や、1人でインターネットを

開けながら作成したようです。少し淋しいような、気分にもなりますが、我が家のモットーは「自立！」なので

これからも自分でできる事を自ら増やしていき、私は見守っていきたいです。もう、大きいので当然ですが。

なんだか、教育持論になってしまいました・・・

先日、退院時担当者会議に参加してきました。

90歳代、独居、女性、要介護Ⅲ。糖尿病、心不全。性格、温厚。この女性も自分の事は自分で！がモットー。

高齢でありますが、かなり動いてられました。今回のご入院は、服薬ができていない日が多く出てきていて、

心不全が悪化されたとの事です。

担当者会議は病院の看護師さんや在宅での支援者・別居のご家族で総勢20名程集まりました。

私は栄養部門担当です。塩分制限が出てらっしゃるので、栄養コントロール食を毎日夕食お届けです。

現在の病院での病状・食事状況をヒアリングし、今後在宅でどのように過ごして頂くかを確認します。

その時、重要な事は本人のお気持ちです。一度は施設入所も考えがよぎったらしいですが、

なんとか在宅で暮らしたいという気持ち。でも、ガスの使用は危ないので

使用しないようにしたり（本人は淋しそう・・・）できない事が増えていく過程を、実感しながら皆の支援体制。

ケアマネージャーさんがトータルでどうのようにしていくかをまとめてくださいました。

間もなく、ご退院となる頑張り屋の女性。在宅で病状悪化せず、暮らしていけるよう支援したいです。

　　秋らしかったので、パシャッ！

はーと＆はあと管理栄養士　山村豊美

こんにちは、京都管理栄養士の松政です。

私事でありますが、現在第二子を妊娠しており、10月末をもちまして、退職することになりました。

はーとに入社し11年、本当に長い間ありがとうございました。

この11年を振り返ると長かったような短かったような・・・

色々なことがありました。

社会人としても管理栄養士としても未熟だった私が、ここまでやってこれたのも、本当にたくさんの方々に支えていただいたお陰だと感謝しております。

数え切れないほどの方々とお会いし、その都度、後悔しないようにと努めて参りましたが、お役に立つことができなかったり、力不足のこともたくさんあったと思います。

また、反対にご利用者様から「ありがとう」と言っていただき感謝していただいたり、励ましの言葉をいただいたこともたくさんありました。

その事が私の原動力となり、管理栄養士としての自信につながりました。

ありがとうございました。

今までの貴重な経験を大切にし、今後に活かしていきます。

しばらくは、子育てに専念しますが、その経験も無駄にしないようにしたいです。子供を持ち、ここ最近は、子供の食育は、とても大切だと日々実感しています。

そんな、違う分野での引き出しも増やし、いつかまた管理栄養士として復職したいです。

本当にありがとうございました。

 はーと&はあと 管理栄養士 松政千佳子

北摂管理栄養士の徳山です。

10月26日から、人事異動で北摂勤務となり、先輩と一緒に、茨木、高槻エリアを担当する事になりました。

よろしくお願いします！

10月半ばに京都合同ミーティングにて、試食勉強会に参加しました。利用者様に提供しているお食事を実際食べてみて、

固さや味を知る、というものです。

提供するお食事が、どのような味、固さであるのか把握するのは、当たり前の事ですよね。。。

Tabelu➕と、ムーミーくんを配送さん、管理栄養士も一緒に試食しました。

Tabelu➕は食材を酵素の力で軟化しているため、柔らかく仕上がっていて噛みやすく、味もしっかりしていました。

ムーミーくんは、初めて試食したのですが、餃子は餃子の味そのもの！各々、思った以上に味が感じられ、驚きでした。

ムーミーくんはUDF(ユニバーサルデザインフード)の区分3、舌でつぶせる固さのお食事です。

「これは食べやすいね」「この味は利用者様には辛いかなぁ」等、実際に試食をしてみて気付く事がたくさんありました。

この間、居宅のケアマネ-ジャ-様に試食をお持ちし、後日感想を聞きにいくと、目隠して食べてもムーミーくんそれぞれの味が分かったよ。

とおっしゃられていました。

食欲が低下した利用者様にも、味を感じ少しでも食べる意欲に繋がればと思います！

管理栄養士　徳山　沙紀子

秋晴れのよい天気が続いていますね。 
こんにちは。
京都の管理栄養士の原田です。

現在独り立ちを目指して励んでいるところです。
この間、以前利用してくださっていた方のお宅にお伺いさせていただきました。
疾病はもたれていないのですが、咀嚼が難しくなってきたとのこと。
家族と同じものを食べたいけれど、それは少し難しく、魚の皮などはついつい口から出してしまう。

と、いうことでした。
そして、どうしようかと悩んでおられるところに、偶然私が営業先でお会いして"あいーと"を紹介したところ、是非試してみたいということで、今回訪問させていただきました。
(このあいーとという商品は見た目はまさしく、お魚であったり、お肉であったりそのままなのです！しかし、ひとくち口に入れるとあら不思議！舌でつぶせる硬さなのです！！)

弊社は何も治療食だけを扱っているのではありません。
嚥下困難な方向けの食事や、カロリー不足な方には、カロリー補給upの商品など、皆様が楽しく過ごせるような引き出しは色々とあります！！
食事で困ったことがあれば、些細なことでも相談していただければ！　　　　と、言えるように今年の秋は勉学の秋に励みます！！

先週の日曜日用事があり、母校に行って参りました！
あーあの時は楽しかったな。としみじみした一日でした。

管理栄養士　原田　靖子